Lédús paradicsom, zamatos olívaolaj, friss fűszernövények, gyümölcsök és krémes feta – erre van szükségünk a tökéletes kora nyári menüsorhoz. Néhány kiváló alapanyag és pár jól bevált recept segítségével ugyanis máris az Égei-tenger partján érezhetjük magunkat.
A kora nyár különösen jó időszak arra, hogy görög fogásokat készítsünk, hiszen ilyenkor jelennek meg azok a friss zöldségek és gyümölcsök, melyek a mediterrán konyha alapját adják. Összegyűjtöttünk öt egyszerű, mégis ellenállhatatlan görög ihletésű ételt, amikkel könnyedén megidézhetjük a nyaralások hangulatát otthon is.
1. Görög saláta görögdinnyével
Szinte minden görög étkezés a klasszikus horiatiki salátával indul. A paradicsom, az uborka, a lilahagyma, az olajbogyó és a feta önmagában is tökéletes kombináció, de a kora nyári változatba érdemes édes görögdinnyét is tenni bele.
A siker titka az alapanyagok minőségében rejlik. A paradicsom legyen napérlelte és zamatos, az uborka ropogósan hideg, a feta valódi juhtejből készült görög sajt, a dinnye pedig legyen mézédes! Tálaláskor ne sajnáljuk az extra szűz olívaolajat sem.
2. Mézes-sült feta
Kevés olyan előétel létezik, amely ennyire egyszerű, mégis ennyire látványos. Egy vastag szelet fetát rétes tésztába csomagolunk, sütőben vagy serpenyőben aranyszínűre sütünk, majd mézzel meglocsolva tálaljuk.
A sós sajt és az édes méz párosa tökéletes egyensúlyt alkot. Néhány szem friss gyümölcs, egy marék dió vagy pisztácia, esetleg egy kevés kakukkfű még izgalmasabbá teheti ezt az autentikus görög fogást.
3. Tzatziki
A görög nyár elképzelhetetlen tzatziki nélkül. Az alapja a sűrű görög joghurt, amihez reszelt uborka, fokhagyma, olívaolaj és egy kevés citromlé kerül. Egyes vidékeken friss kaporral vagy mentával is ízesítik. Pirított pita kíséretében, grillezett húsok mellé vagy egyszerű mártogatósként is tökéletes választás.
4. Oregánós csirkenyárs grillezett barackkal
A görög konyha egyik legnagyobb erőssége, hogy kiválóan ötvözi a húsokat a szezonális gyümölcsökkel. A kora nyári időszak egyik legjobb példája a grillezett őszibarackkal készülő csirkenyárs.
A csirkét olívaolajjal, fokhagymával és oregánóval pácoljuk be, majd a húsdarabokat barackszeletekkel felváltva húzzuk nyársra. A grillen a gyümölcs enyhén karamellizálódik, és különleges édességet ad az ételnek.
5. Görög joghurt cseresznyével
A hosszú görög vacsorákat sokszor egyszer, frissítő desszertek zárják. A sűrű görög joghurt friss cseresznyével vagy cseresznyebefőttel pontosan ilyen. A krémes joghurt és a gyümölcs természetes édessége tökéletes párost alkot. Egy kevés mézzel meglocsolva, néhány szem pirított dióval megszórva elegáns, mégis rendkívül egyszerű desszert készíthető belőle.
A görög konyha egyik legfontosabb tanulsága, hogy a jó ételekhez nem feltétlenül kellenek bonyolult receptek. Néhány kiváló alapanyag, egy kevés olívaolaj, friss fűszernövények és a mediterrán életérzés már elegendő ahhoz, hogy a kora nyár ízeit a saját konyhánkban is megteremtsük.
(Fotók: Getty)
görög konyha | görög | mediterrán | menü | nagy sztori | kora nyár
Amikor a Városliget a nappalidig ér – Élet a Dürer Park zöld ligetében
A tavaszi stílus kulcsa: jól megválasztott ékszerek
Sose felejtsd otthon, ha utazol: ez a zsebtolmács lehet a legjobb barátod egy idegen országban
Ha szereted a tiramisut és a futást, akkor nagyon jó hírünk van
A rumos koktélok alapdarabja, ami még mindig veszélyesen jó
Jelenlegi formájában megszűnik az első és egyetlen 2 Michelin-csillagos vidéki étterem, távozik a sztárséf is
Itt a tavasz, a Roadster legújabb lapszáma pedig diadalmas dübörgéssel robog be az életünkbe! A hagyományoknak megfelelően kalandok sora követi egymást a magazin színes, szélesvásznú lapjain, tele inspiráló történetekkel és még inspirálóbb karakterekkel. Mit találhatunk a 220 oldalas magazinban? Elutazunk Varsóba és Szicíliába, találkozunk a szupersztárokat fotózó Agata Serge-zsel, a gyönyörű izraeli színésznővel, Efrat Dorral, megnézzük, hogyan tiszteleg egy párizsi galéria egy magyar belsőépítész előtt, kipróbáljuk, milyen az új Mercedes és Omoda, megmutatunk négy új és lenyűgöző hotelt, végigjárjuk a Dolomitokat egy Audi A6-tal, belekóstolunk Dubai legjobb éttermeibe, és találkozunk a zseniális divattervezővel, Abodi Dórával is. És ahogy mondani szokás, ez még messze nem minden, a magazin még ezeken kívül is rengeteg színes kalandot tartogat!
Különleges csomagajánlatok itt!