A nyári koktélok világában könnyű elveszni a túl édes, túl gyümölcsös vagy éppen túlbonyolított receptek között, a görögdinnye Mezcalita viszont jó érzékkel találja meg az egyensúlyt.
Ez a Margarita-variáció egyszerre friss, füstös, enyhén kesernyés és finoman csípős,
vagyis pontosan azt tudja, amit egy meleg időre komponált, komolyabb karakterű italnak tudnia kell.
A recept megalkotója Carlo Splendorini, a San Franciscó-i Bar Sprezzatura olasz születésű bartendere, aki egy kifejezetten élénk, sokrétegű nyári italt állított össze. „A fűszerek szórakoztatják az ízlelőbimbókat, a görögdinnye pedig telt és édes, így kiegyensúlyozott lesz az ízrobbanás” – mondja Splendorini.
A koktél alapját a mezcal adja, amely füstös, enyhén vad karakterével messze túlmutat a klasszikus Margarita világán. Erre érkezik rá a friss görögdinnyelé és a lime, két olyan összetevő, melyek nemcsak természetesen illenek az agávéalapú párlathoz, hanem könnyedséget és lédús, nyári tónust is visznek a pohárba.
A recept egyik legérdekesebb eleme mégis a cachaça. Brazília nemzeti szeszes italát friss cukornádléből desztillálják, karakterét pedig gyakran egy könnyedebb rum és a tequila közé szokás elhelyezni. Ebben az italban a cachaça füves, növényi jegyei fontos ellenpontot képeznek: visszafogják az agávé és a görögdinnye édességét, miközben jól kapcsolódnak a mezcal földes tónusaihoz.
A szerkezetet tovább mélyíti a Campari, ami nem csupán dísznek kerül a receptbe. Az olasz aperitif citrusos héjra emlékeztető aromáival és kellemesen keserédes lecsengésével feszesebbé, élénkebbé és felnőttesebbé teszi az italt.
A koktél egyik előnye, hogy a friss görögdinnyelé otthon is könnyen elkészíthető. Elég a gyümölcsöt turmixgépbe tenni, majd a levet leszűrni, és máris megvan az alap egy kifejezetten nyári, könnyen iható, mégis komoly ízvilágú italhoz.
A megmaradt lé ráadásul más szezonális koktélokhoz vagy alkoholmentes frissítőkhöz is jól használható.
A görögdinnye Mezcalita éppen attól működik ilyen jól, hogy nem egyetlen ízre épít. Akinek a klasszikus Margarita már túl kiszámítható, de azért mégnem mondana le a citrusos, agávés alapkarakterről, annak ez a változat kifejezetten izgalmas lehet.
Hozzávalók:
- 1 lime-szelet és Tajín fűszerkeverék
- 45 ml mezcal
- 30 ml friss görögdinnyelé
- 30 ml frissen facsart limelé
- 15 ml Campari
- 15 ml cachaça
- 7,5 ml agavé szirup
- Kis görögdinnye-szeletek díszítéshez (opcionális)
Elkészítés:
Dörzsöld meg a pohár szélét egy limeszelettel, mártsd bele a szélét a Tajín fűszerkeverékbe, hogy bevond, tegyél bele jeget, majd tedd félre.
Tedd a mezcalt, a görögdinnye levet, a cachaçát, a Camparit, a lime levet és az agavét egy jéggel töltött shakerbe, és erőteljesen rázd, amíg jól lehűl, körülbelül 20 másodpercig.
Szűrd át az előkészített pohárba, és díszítsd lime szelettel vagy görögdinnye-szeletekkel.
(Forrás: Food and Wine, fotók: Getty Images)
ital | görögdinnye | dinnye | nyár | koktél | variáció
A szemüveg, amiben önmagad lehetsz
Sportfotózás mobillal? Ezzel a Leica-kamerás Xiaomi-telefonnal bámulatos képeket lehet lőni
Bécs digitális gasztro térképre tette a Michelin-csillagos éttermeit
Felejtsd el a pizzát és a tésztákat – ezeket az ételeket kóstold meg, ha Rómában jársz!
Füst, parázs és merész magyar ízek Biatorbágyon – Kipróbáltuk a helyiek megújult kedvencét, a Fügét
Legalább 27 ember meghalt, miután tűz ütött ki egy szórakozóhelyen Bangkokban
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!