Először fordult elő, hogy egy teljes nemzeti gasztronómia került fel az UNESCO szellemi kulturális örökségi listájára. Az elismerés nem receptekről, hanem élő, közösségi hagyományról szól.
Történelmi jelentőségű döntést hozott az UNESCO:
az olasz konyhát hivatalosan is az emberiség szellemi kulturális örökségévé nyilvánította.
A bejelentést Rómában, ünnepi fénybe borított Colosseum mellett tették közzé, hangsúlyozva, hogy ez az első alkalom, amikor nem egyetlen étel vagy technika, hanem egy egész nemzeti konyha részesül ebben a rangos elismerésben. Az UNESCO indoklása szerint az olasz gasztronómia nem pusztán fogások gyűjteménye, hanem
a mindennapok szerves része, közösségi gyakorlat és generációkon átörökített tudás.
Az elismerésnek gyakorlati jelentősége is van. Az olasz állam és a szakmai szervezetek régóta küzdenek az úgynevezett „olaszos” hamisítványok ellen, melyek külföldön, valódi olasz kötődés nélkül használják a Parmigiano Reggiano, a Prosecco vagy a balzsamecet elnevezést.
Az UNESCO döntése a várakozások szerint erősíti a fogyasztók tudatosságát, és segít megkülönböztetni az autentikus, valóban olasz termékeket az utánzatoktól.
(Forrás: Food&Wine, fotók: Getty)
olaszország | olasz étel | olasz konyha | gasztronómia | unesco világörökség | étel
A szemüveg, amiben önmagad lehetsz
Sportfotózás mobillal? Ezzel a Leica-kamerás Xiaomi-telefonnal bámulatos képeket lehet lőni
5 autentikus snack, amivel még izgalmasabbá teheted a foci-vb-döntőt
Kávézó nyílt a Saint Laurent legendás párizsi üzletében
Bécs digitális gasztro térképre tette a Michelin-csillagos éttermeit
Felejtsd el a pizzát és a tésztákat – ezeket az ételeket kóstold meg, ha Rómában jársz!
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!