A Chez Dodo nagy rajongója a Freyjának, de nemcsak azért, mert ők készítik a város egyik legfinomabb croissantját és péksüteményeit, hanem, mert Dormán Péter, a Freyja megálmodója és Dodo, azaz Szalai Dóri már jó pár éve együtt gyűjtik a szakácskönyveket és ötletelnek a legfinomabb újdonságokról. Most is alkottak valamit.
Mille-feuille
A Freyja és a Chez Dodo által közösen összerakott mille-feuille a világ egyik legfinomabb leveles tészta desszertje.
A neve franciául annyit tesz, ezernyi réteg. A kicsit karamellás, vajas, roppanós tésztalapocskák közé Peti és Dodo most isteni ízkavalkádot álmodott meg:
a lágy vanília chantilly mellé egy elképesztően finom és tömörebb kávé crémeux-t, kávé fluidot és ellenállhatatlan sós karamellt is csempésztek.
A mille-feuille tetejére pedig chantilly-t halmoztak és egy-két istenien roppanós kávészemet is tettek.
Petit coeur
A 'petit coeur' franciául azt jelenti, kicsi szív. A roppanós, ugyanakkor lágy leveles tészta szívét a Valrhona mandula pralinéjából készült pirított mandulás krém jelenti, a szív tészta ezzel együtt sül.
Ennek hála a legélvezetesebbek a textúrák, de ez még nem minden, mert pikáns ribizlilekvár, savanykás ribizli fluid is kerül rá, meghintve pirított, blansírozott mandula darabokkal.
A desszert lágyságát a vaníliás ribizli chantilly hullámok adják, míg a tetején porított ribizlivel fedett, mézes keksz felel a csinos külsőért, ami rabul ejti a szívünket.
A Freyjában és a Chez Dodóban most három hétig csaphattok le a finomságokra, de érdemes időben érkezni, mert minden nap csak limitált darabszám készül belőlük!
mille feuille | petit coeur | francia | freyja | finomság | chez dodo
A szemüveg, amiben önmagad lehetsz
Sportfotózás mobillal? Ezzel a Leica-kamerás Xiaomi-telefonnal bámulatos képeket lehet lőni
5 autentikus snack, amivel még izgalmasabbá teheted a foci-vb-döntőt
Kávézó nyílt a Saint Laurent legendás párizsi üzletében
Bécs digitális gasztro térképre tette a Michelin-csillagos éttermeit
Felejtsd el a pizzát és a tésztákat – ezeket az ételeket kóstold meg, ha Rómában jársz!
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!
