A közösségi médiát letarolta egy meglepően egyszerű konyhai trükk, ami azt ígéri, hogy a sült édesburgonya belseje krémes, szinte pudingszerű állagú lesz mindenféle extra hozzávaló nélkül. De vajon valóban ennyire fantasztikus lesz a végeredmény?
Az édesburgonya egy igazán sokoldalú alapanyag, készülhet belőle desszert, nagyszerű köret, de akár egy egytálétel központi alkotóeleme is lehet. A leggyakrabban sütve szoktuk készíteni, ám egy, a közösségi médiában futótűzként terjedő trükk minden eddigi konyhai praktikát felülírhat.
A trükk lényege, hogy a sütés félidejében jeges vízbe kell mártani az édesburgonyát, majd magasabb hőfokon kell folytatni a sütést.
A sütés során az édesburgonyában található keményítők lebomlanak és zselésednek, amitől a zöldség megpuhul és édesebbé válik. A köztes hűtés ezt a folyamatot megszakítja, majd a sütés folytatása kissé módosíthatja a szerkezetet, ami hozzájárulhat a simább textúrához.
A bejegyzés megtekintése az Instagramon
A szakértők tesztelték az eljárást és arra jutottak, hogy a jeges vizes eljárással készült édesburgonya állaga alig tért el a hagyományosan sütött változattól, ha volt is eltérés, az inkább csak minimálisan volt érzékelhető.
Egyetlen előnye abban rejlik, hogy a héj rendkívül könnyen lehúzhatóvá vált az édesburgonya húsáról, ami különösen akkor lehet hasznos, ha a burgonyát pitéhez vagy rakott ételekhez szeretnénk előkészíteni.
(Forrás: Food&Wine, fotó: Getty)
tiktok | tipp | konyhai trükk | főzés | praktika | sütés
A szemüveg, amiben önmagad lehetsz
Sportfotózás mobillal? Ezzel a Leica-kamerás Xiaomi-telefonnal bámulatos képeket lehet lőni
5 autentikus snack, amivel még izgalmasabbá teheted a foci-vb-döntőt
Kávézó nyílt a Saint Laurent legendás párizsi üzletében
Ez a dinnyés koktél konkrétan a nyár legfrissítőbb itala
Bécs digitális gasztro térképre tette a Michelin-csillagos éttermeit
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!