Franciaország új nemzeti stratégiája arra ösztönzi az állampolgárokat, hogy csökkentsék húsfogyasztásukat a klímaváltozás elleni fellépés és az általános egészségi állapotuk javítása érdekében.
A francia kormánya frissítette Nemzeti Élelmezési, Táplálkozási és Klímastratégiáját, amely 2030-ig határozza meg az ország környezeti terhelés csökkentése és közegészségügyi kihívások kezelése érdekében elérendő céljait.
A dokumentum kiemeli a hús és a húskészítmények korlátozott fogyasztását, miközben a teljes értékű növényi alapanyagokra, így
zöldségekre, gyümölcsökre, hüvelyesekre, olajos magvakra és teljes kiőrlésű gabonákra épülő étrendet javasolja.
Mindez különösen érzékeny kérés egy olyan országban, melynek gasztronómiai identitását olyan ikonikus húsételek határozzák meg, mint például a steak-frites vagy a boeuf bourguignon.
A háttérben azonban tudományos érvek állnak. Az élelmiszer-termelés és a mezőgazdaság a globális üvegházhatásúgáz-kibocsátás mintegy harmadáért felelős, ezen belül pedig a marha- és bárányhús tartozik a legnagyobb terhelést jelentő tényezők közé.
Becslések szerint száz gramm marhahús karbonlábnyoma például egy közel nyolcvan kilométeres autóút kibocsátásával ér fel.
Egy friss felmérés szerint azonban jó úton járnak a franciák, hogy megfeleljenek a stratégia irányelveinek. Úgy tudni, hogy az elmúlt három évben a franciák több mint fele csökkentette húsfogyasztását. A döntésük oka azonban elsősorban nem az egészségtudatosság vagy a klímavédelem volt, hanem egész egyszerűen az, hogy az országban elszálltak az élelmiszerárak.
(Forrás: Euronews, fotók: Getty)
hús | klímavédelem | franciaország | irányelv | egészséges táplálkozás | húsfogyasztás
A szemüveg, amiben önmagad lehetsz
Sportfotózás mobillal? Ezzel a Leica-kamerás Xiaomi-telefonnal bámulatos képeket lehet lőni
5 autentikus snack, amivel még izgalmasabbá teheted a foci-vb-döntőt
Kávézó nyílt a Saint Laurent legendás párizsi üzletében
Ez a dinnyés koktél konkrétan a nyár legfrissítőbb itala
Bécs digitális gasztro térképre tette a Michelin-csillagos éttermeit
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!