A gesztenye tipikus későőszi, téli alapanyag, amit leggyakrabban tejszínhabos püréként fogyasztunk, csirkébe töltünk vagy egész egyszerűen tökéletesre sütve az adventi vásárokban sétálva falatozzuk.
Ennél azonban jóval változatosabban is felhasználható. Erre adunk most ötleteket.
Gombás gesztenyeleves
Hozzávalók:
- 4 evőkanál vaj
- 1/2 közepes vöröshagyma apróra vágva
- 1 sárgarépa apróra vágva
- 1 zellerszár apróra vágva
- 25 dekagramm erdei gomba apróra vágva
- 1 gerezd zúzott fokhagyma
- 2 csészényi főtt gesztenye
- 4 csészényi húsleves alaplé
- 1 szál friss kakukkfű
- 1 teáskanál friss rozmaring apróra vágva
- 1/3 csészényi tejszín
- só, bors
- aprított metélőhagyma a díszítéshez
Elkészítése:
Első lépés: Egy serpenyőben, közepes lángon felhevítjük a vajat, hozzáadjuk a gombát és körülbelül öt percig pirítjuk.
Második lépés: Vegyünk ki néhány gombát a serpenyőből a díszítéshez, a többihez tesszük az aprított zöldségeket. Sózzuk borsozzuk és fedő alatt tíz perc alatt megpároljuk.
Harmadik lépés: Hozzáadjuk a gesztenyét is, majd felöntjük az alaplével. Beletesszük a kakukkfüvet és a rozmaringot is. Lassú tűzön nagyjából fél óráig főzzük.
Negyedik lépés: A kész leves botmixerrel pürésítjük, belekeverjük a tejszínt. A félretett gombával és frissen vágott metélőhagymával díszítve tálaljuk.
Borban párolt sertéshús gesztenyével és édesburgonyával
Hozzávalók:
- 1 kilogramm csont nélküli sertés lapocka
- 1 fej vöröshagyma finomra aprítva
- 5 gerezd zúzott fokhagyma
- 3 csészényi húsleves alaplé
- 1/2 csészényi száraz fehérbor
- kis csokor petrezselyem
- 3 szál kakukkfű
- 3 közepes édesburgonya meghámozva, feldarabolva
- 3 csészényi főtt gesztenye
- só, bors
Elkészítése:
Első lépés: A húst felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk. Egy nagy serpenyőbe beletesszük a hagymát és a fokhagymát, aranybarnára pirítjuk.
Második lépés: Hozzáadjuk a húst, kissé lepirítjuk, majd felöntjük az alaplével, a borral, valamint beleszórjuk a petrezselymet és a kakukkfüvet. Lassú tűzön, fedő alatt nagyjából főzni kezdjük.
Harmadik lépés: Amikor a hús már szinte teljesen megpuhult, beletesszük a kockára vágott édesburgonyát és a gesztenyét is és puhára főzzük. Friss metélőhagymával megszórva kínáljuk.
Gesztenyés tiramisu
Hozzávalók:
- 3 tojás szétválasztva
- 60 gramm porcukor
- 300 gramm mascarpone
- 200 gramm főtt gesztenye pürésítve
- 200 milliliter meleg eszpresszó
- 100 gramm babapiskóta
- Holland kakaó vagy reszelt csokoládé
Elkészítése:
Első lépés: Egy tálban a tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a mascarponét és a gesztenyepürét és elkeverjük.
Második lépés: A tojásfehérjéből kemény habot készítünk és óvatosan beleforgatjuk a mascarponés masszába.
Harmadik lépés: A babapiskótákat belepártjuk a kávéba és pohárba vagy üvegtálba kezdjük sorakoztatni. Egy kávés babapiskótát egy krémes réteg követ egészen addig, amíg el nem fogy. A sort mascarponéval fejezzük be.
Negyedik lépés: Hűtőbe tesszük legalább hat órára, tálaláskor hollandkakaóval vagy csokoládé reszelékkel megszórva kínáljuk.
Még több téli receptet keresel? Ebben a cikkünkben olyan leveseket gyűjtöttük össze, amelyek a csípős hidegben garantáltan jól fognak esni. Itt pedig egy banános, mézeskalácsos tiramisu receptjét osztjuk meg.
(Fotók: Getty)
desszert | leves | nagy sztori | gesztenye | tiramisu | őszi étel
Merész kampánnyal robban be a Reebok új kollekciója
A modern luxus nyomában a Range Roverrel
Megérkezett a tél, már ki lehet csomagolni a Roadster legújabb, sorrendben 18. lapszámát. Mit találunk benne? A Costa Smeralda fedélzetén kipróbáljuk, milyen az élet egy tengerjárón Barcelona és Nápoly között. Ellátogatunk a luxusipar nagyágyúival dolgozó Edinas Paper kőbányai műhelyébe, megmutatjuk, milyen finomságokkal lehet átvészelni a hideg hónapokat, és megismerkedünk a római Palazzo Talìával is, amelyet az olasz rendezőzseni, Luca Guadagnino álmodott meg. Aktuális számunkban is rengeteg izgalmas helyszín bukkan fel: ilyen a kanadai Yukon vidék, az Amalfi-part, a Côte d’Azur-on kipróbáltuk, milyen az új Audi S5. Északabbra is elkalandoztunk: a lapszám talán legszimpatikusabb szereplője az a négy norvég fiatal, akik egy elhagyatott halfeldolgozó üzemet alakították át a skandináv ország és talán Európa legcoolabb pontjává. Ezen kívül bemutatunk öt divatbrandet, akiket érdemes követni, megvizsgáljuk, milyen volt az elmúlt száz évben a lejtők divatja és még ezen kívül is rengeteg izgalmas témánk van, de itt megállunk.
Megnézem, mert érdekel!