Napjainkban minden kétséget kizáróan gasztronómiai forradalom zajlik, amely a fine diningban és a francia stílusú csúcskategóriás cukrászatban figyelhető meg a leginkább. A klasszikus kávéházi stílust egyre inkább felváltja hazánkban is a mille-feuille-ök és a tarte-ok kifinomultsága.
A következő három újhullámos cukrászdában igazán magas szintre emelték a francia stílusú sütemények készítését.
Mihályi Patisserie – Vác
A Mihályi Patisserie vezetője az a Mihályi László, aki a francia cukrászati stílust elsőként hozta be Magyarországra, hogy aztán úttörőként járjon elöl a fejlődésben.
Hatalmas nemzetközi szakmai tapasztalatait formabontó és innovatív cukrászati remekekben jeleníti meg.
Különösen népszerűek a Duna kavics elnevezésű sütemények és az újragondolt Dobos torta, amely Dobos desszertként született újjá, hogy a tradíciót megőrizve nyújtson új gasztronómiai élményt.
Desszertem – Miskolc
Észak-Magyarország egyik leginnovatívabb cukrászdája a Desszertem, ahol süteményektől kezdve az újhullámos tortákig mindent megtalálhatunk.
Az egyik újdonságuk a Gianduja torta, amely az ősz ízeit vonultatja fel, tele van mogyorós pralinéval, tejcsokoládéval és mogyorókrémmel.
Kihagyhatatlannak számít a tart tatinjük, amelyet vajkaramelles leveles tészta lapon kínálnak egy kis narancslikőr habbal, fahéjjal, szórt szőke csokoládéval és sült almával.
ÉdességLabor – Budapest
A Hegedűs Gyula utcai ÉdességLabor fantasztikus tortakreációival hívja fel magára a figyelmet.
A gyerekek számára vidám, játékos tortákat készítenek, a felnőtteket pedig letisztult, minimalista stílusú alkotásokkal kápráztatják el.
Nagy hangsúlyt fektetnek a szezonalitásra is, ősszel például fügés finomságokat is kóstolhatunk, de szívesen préselnek ehető virágokat is, hogy aztán azokkal díszítsék tortáikat.
Ez is érdekelhet:
Két népszerű történet is terjed arról, ki lehetett a szülőatyja.
cukrászda | tarte | francia | budapest | torta | miskolc
A Balaton kapuja: Kenese Bay Garden Resort & Conference Hotel
Otthonos minimalizmus, avagy egy stílusos családi ház Szombathelyen
Hawaiitól Tanzániáig, az egyik legjobb magyar sommeliertől a belga csúcsdizájnerig, az új Rolls-Royce-tól Horvátország titkos gyöngyszemeiig, a Roadster magazin új lapszáma ismét a világ izgalmas, kreatív és hedonistán lüktető ŕétegeibe viszi el olvasóit. Elmegyünk a bécsi három Michelin-csillagos Amadorba, ahol találkozunk Bencze Ádám sommeiler-vel, beszélgetünk Havancsák Terézzel, aki a közelmúltban kezdett el dolgozni az amerikai outerwear brand AETHERnél, Portugáliában kipróbáljuk, milyen a tengerparton száguldozni az új Ferrarival – egész kellemes –, a kortárs irodalom kedvelőinek pedig egy olyan Roadsternek írt Parti Nagy Lajos írással jelentkezünk, ami szerintünk a legjobbjai közé tartozik. Az aktuális számban lesz egy 20 oldalas mellékletünk is, amelynek főszereplője a még mindig rengeteg újdonságot rejtő Horvátország. Ezen kívül is sok színes történetünk van még, úgyhogy ezúttal is érdemes elmerülni a Roadster gazdag és kalandokkal teli világában!
Megnézem, mert érdekel!