A többszörös olimpiai-, világ- és Európa-bajnok úszó nemcsak tulajdonosa és ötletgazdája az egészséges életmódot hirdető étteremnek, hanem sportolói karrierjének tapasztalataival, táplálkozási tanácsadóként is részt vett a menü kialakításában.
A Koool víziója, hogy mindenki számára elérhetővé tegye az egészséges, allergénmentes, glutén-, tej- és cukormentes, mégis változatos és minőségi étkezést. Olyan hely a Kool, ahol a különböző ételallergiákkal rendelkezőnek egy másodpercig sem kell gondolkodni azon, hogy mit rendeljenek, mivel valamennyi fogás "mindenmentes" – és ami az egyik legfontosabb, hogy az ízeken nem érződik semmi, tehát, mondjuk úgy, egy "kísérő" is bátran válogathat az ételek közül.
A házhozszállítással is megrendelhető ételek akár az egész heti ebédmenüt is biztosítják azoknak, akik szeretnének életmódszerűen egészségesebben étkezni. Így, akinek nincs ideje mindennap betérni a Szent István körúti hangulatos – enteriőrjében több ponton is az uszodák világát megidéző – bisztróba, napi rendeléssel vagy heteken belül előrendeléssel is hozzájuthat a válogatott alapanyagokból készült ételekhez.
Az étterem séfje Móricz Kitti, akit Hosszú Katinka eredetileg saját étrendjének összeállítására kért fel versenyfelkészülései során. A közös munka során megtervezett egészséges menük is inspirálták a Koool megnyitását, amelynek célja, hogy nemcsak sportolók, hanem szellemi munkát végzők, aktív életet élők számára is könnyedén és gyorsan elérhető, színes ízvilágú, egészséges ételeket kínáljanak akár egész heti előrendeléssel és kiszállítással is.
A Koool küldetése nem kevesebb, mint bebizonyítani: az egészséges, tápláló, allergénmentes étkezés hosszú távon is lehet izgalmas, finom és megfizethető, hogy semmit nem kell feladnunk azért, hogy glutén-, tej- és cukormentesen és egészségesen étkezzünk.
– A tudatos és egészséges étkezés számomra úgymond szakmai ártalom, hiszen minden versenyfelkészülés során oda kell figyelnem, mit eszem, ezért jelentős tapasztalatot szereztem a témában. Azt látom, hogy alábecsüljük a közmondást, miszerint az vagy, amit eszel. Nemcsak az élsportban számít a kiegyensúlyozott étkezés, hiszen a táplálkozás hat az immunrendszerünkre, a mindennapi teljesítményünkre, sőt a lelki állapotunkra és a pszichénkre is. A saját étkezésemben ezért sem az ízekben, sem az alapanyagok minőségében nem kötök kompromisszumot. Ezt a szemléletet szeretném átadni és elérhetővé tenni mindenkinek – mondta a csütörtöki sajtóeseményen Hosszú Katinka.
Hosszú Katinka és Móricz Kitti arra törekedtek, hogy sokszínű és sokízű ételekkel népszerűsítsék az egészséges táplálkozást, szakítva a saláta és grillezett csirkemell monoton világával. Az olimpiai bajnok úszó és a fiatal, dinamikus séf ezért közel egy évig, tesztfőzésekkel fejlesztették az étterem kínálatát Hosszú Katinka saját étkezési tapasztalatira építve. Hosszú Katinka és vőlegénye, Gelencsér Máté minden fogást megkóstolt és tesztelt, hogy kialakítsák a közösen indított Koool egyedi és folyamatosan megújuló menüválasztékát.
– Kitti a gasztronómia szakértője, minden ételben nagyon erős, de sosem ettem még olyan glutén- és cukormentes édességeket, mint nála, legyen az klasszikus, mint egy karamellás mogyorós csokitorta vagy olyan különlegesség, mint egy nyers répatorta. A választék ízekben, illatokban, textúrában is egyedi – mesél Katinka az étlapról.
A naponta változó krémleveseket és raguleveseket követheti például egy mangós lencse saláta tahini öntettel vagy egy parajos, tofu ricottás toast. Az étlapon megtalálhatók a szuperalapanyagokkal készült, sushi rizs, quinoás cukkinispagetti vagy például üvegtészta-alapú bowlok és saláták is. Ezeket akár magunknak is összeállíthatjuk hagyományosabb ízekkel, vagy olyan különlegességekkel, mint az edamame, a kimchi, a nori pehely vagy az enoke gomba, egyedi öntetekkel, mint például a satay vagy a narancsos mustár. Választható proteinforrásban is gazdag a kínálat, a lazac, a fűszeres húsgolyó és a flank steak éppúgy szerepel az étlapon, mint a húsmentes csicseriborsós zabfasírt vagy a tofu. Ezeket különleges köretekkel vagy a napi főzelékkel is kérhetjük. Emellett friss smoothie-k, juice-ok és shotok is kiegészítik a választékot.
Az étlap különlegességét és frissességét a Koool enteriőrje is tükrözi, amely legalább annyira személyes Hosszú Katinka számára, mint az étterem küldetése. A Szent István körút 21. eklektikus belsője két történetet is felidéz: Katinka életútját, az uszodák és klasszikus magyar fürdők stilizált világát, az olimpikon Los Angelesben töltött éveit és a klasszikus épület fénykorát is, amikor a körút a belváros és a Budapesti közösségi élet ütőere volt. A tervező páros mindezt eleganciával és az ételekhez illeszkedő friss színekkel és letisztultsággal ötvözi.
glutén | egészséges | hosszú katinka | Koool | étterem | budapest
Hét dolog, amit ki kell próbálnod a legszebb horvát nemzeti parkban
Nagyvárosi kalandor a Volvótól
Hawaiitól Tanzániáig, az egyik legjobb magyar sommeliertől a belga csúcsdizájnerig, az új Rolls-Royce-tól Horvátország titkos gyöngyszemeiig, a Roadster magazin új lapszáma ismét a világ izgalmas, kreatív és hedonistán lüktető ŕétegeibe viszi el olvasóit. Elmegyünk a bécsi három Michelin-csillagos Amadorba, ahol találkozunk Bencze Ádám sommeiler-vel, beszélgetünk Havancsák Terézzel, aki a közelmúltban kezdett el dolgozni az amerikai outerwear brand AETHERnél, Portugáliában kipróbáljuk, milyen a tengerparton száguldozni az új Ferrarival – egész kellemes –, a kortárs irodalom kedvelőinek pedig egy olyan Roadsternek írt Parti Nagy Lajos írással jelentkezünk, ami szerintünk a legjobbjai közé tartozik. Az aktuális számban lesz egy 20 oldalas mellékletünk is, amelynek főszereplője a még mindig rengeteg újdonságot rejtő Horvátország. Ezen kívül is sok színes történetünk van még, úgyhogy ezúttal is érdemes elmerülni a Roadster gazdag és kalandokkal teli világában!
Megnézem, mert érdekel!