Svédország elsősorban húsgolyójáról és halételeiről ismert, pedig sok más íz, recept és étel vár arra, hogy felfedezzük.
Mutatunk három ételt – egy levest, egy főételt és egy desszertet –, amellyel fejest ugorhatunk a svéd gasztronómia egyszerű, ám annál tartalmasabb világába.
Köttsoppa
A Köttsoppa egy kiadós hús- és zöldségleves, Svédországban általában ebédre vagy vacsorára szolgálják fel. Szokásos összetevői közé tartozik a marhahús, az apróra vágott sárgarépa, a hagyma, a fehérrépa, a zeller és a póréhagyma.
Rendkívül gazdagon fűszerezik, tökéletes ízvilágát a kakukkfűnek, a petrezselyemnek, a barbérlevélnek és a fehér borsnak köszönheti.
Különlegessége, hogy főtt burgonyával és tormamártással szolgálják fel.
Pyttipanna
A Pyttipanna nem egy ezeréves autentikus svéd étel, már csak azért sem, mert tulajdonképpen maradékokból készül, és mindig másmilyen. Viccesen ezt az ételt gyakran emlegetik Ezen a héten történt néven, hiszen valóban bármit beletehetünk, amit otthon találunk.
Természetesen létezik haute-cuisine verzió is, amelyben mértani pontossággal kell feldarabolni a kolbászt és a burgonyát, valamint a tükörtojást is szigorú előírások alapján kell elkészíteni. Az egyszerűbb változatba mehet 10-15 dekagramm sült hús, kolbász, sonka, szalonna, sőt, akár még húsgolyó is.
Kanelbullar
A fahéjas csiga nélkül a svédek nem tudják elképzelni az életüket. Hatalmas tradícióval rendelkezik, és tényleg minden egyes nap fogyasztják. Ezt eszik reggelire, tízóraira, desszertként. Ezt viszik magukkal, ha kirándulni mennek.
Családi összejövetelek alkalmával hatalmas tepsivel készítenek, és ezt rendelik a kávéjuk mellé is.
A durva cukordarabok különböztetik meg a hétköznapi fahéjas csigától, amelyekkel alaposan megszórják a tetejét, mielőtt egy nagy adag mázzal nyakon öntik.
Ez is érdekelhet:
Novemberben több, igazán ígéretes fővárosi étterem is a nagyszabású megnyitóját tervezte.
(Fotók: Snellman, Swedishspoon, Getty Images)
konyha | fahéjas csiga | ételek | leves | svéd | gasztronómia
A szemüveg, amiben önmagad lehetsz
Sportfotózás mobillal? Ezzel a Leica-kamerás Xiaomi-telefonnal bámulatos képeket lehet lőni
5 autentikus snack, amivel még izgalmasabbá teheted a foci-vb-döntőt
Kávézó nyílt a Saint Laurent legendás párizsi üzletében
Bécs digitális gasztro térképre tette a Michelin-csillagos éttermeit
Felejtsd el a pizzát és a tésztákat – ezeket az ételeket kóstold meg, ha Rómában jársz!
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!