A világszerte ismert séf és szakácskönyv-író, Jamie Oliver tudja, milyen a jó húsétel. Keresztül-kasul bejárta a világot, megismerte különböző népek konyháit, a voksát azonban mégis egy lassan sült sertéslapocka mellett tette le.
A sertés lapocka elkészítésének a kulcsa a lassú sütés, ami lehetőséget ad a húsnak arra, hogy puhává, omlóssá váljon. Jamie Oliver az ételt egyszer egész egyszerűen a Szent Grálhoz hasonlította és elkészítésének trükkjét is megosztotta.
A sztárséf csontos lapockát használ kedvenc ételének elkészítéséhez. Először bedörzsöli a sertéshúst olívaolajjal, sóval és borssal. Ezt követően egy serpenyőben kérget képez rá, hogy a külső része kellőképpen ropogóssá váljon. Ha ezzel megvan, beteszi a sütőbe és nagyon alacsony lángon addig süti, amíg a hús gyakorlatilag le nem olvad a csontról.
Íme, további tippek Jamie Olivertől a tökéletesen omlós sertéslapockáért:
1. Bátran süthető lassú tűzön akár hat-nyolc órán át is a hús. Az állaga akkor tökéletes, ha egy-két villa segítségével a sertéslapocka könnyen darabokra szedhető.
2. A hús szaftosságának megőrzéséhez érdemes almalével, almaborral, vagy húsleves alaplével locsolgatni.
3. Tálaláskor nem hiányozhat mellőle egy adag almaszósz sem, amitől még ellenállhatatlanabbá válik a fogás.
(Forrás: The Daily Meal, fotók: Getty)
sertéslapocka | sertéshús | húsétel | jamie oliver | hús
A szemüveg, amiben önmagad lehetsz
Sportfotózás mobillal? Ezzel a Leica-kamerás Xiaomi-telefonnal bámulatos képeket lehet lőni
5 autentikus snack, amivel még izgalmasabbá teheted a foci-vb-döntőt
Kávézó nyílt a Saint Laurent legendás párizsi üzletében
Ez a dinnyés koktél konkrétan a nyár legfrissítőbb itala
Bécs digitális gasztro térképre tette a Michelin-csillagos éttermeit
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!