Ha most rendelünk egy doboz fagyasztott Kobe marhahús krokettet az Asahiyától, egy japán családi hentesbolttól, harminc év múlva meg is kapjuk a rendelésünket. Ez nem elírás, tényleg harminc éves a várólista.
Az 1926-ban alapított, Hyogo prefektúrában működő hentesüzlet évtizedekig helyi hústermékeket árult, a második világháborút követő években pedig marhahúskrokettet dobott a piacra. Ezek csupán a 2000-es évek elején váltak szenzációvá,
azóta azonban annyira megnőtt irántuk a kereslet, hogy nevetségesen hosszú ideig kell rájuk várni.
Shigeru Nitta, az Asahiya harmadik generációs tulajdonosa elmondta: 1999-ben kezdték el online értékesíteni a termékeiket, az Extreme Croquette megfizethető és ízletes volt, emellett hitelesen közvetítette az üzlet koncepcióját. Abban reménykedtek, hogy a vásárlók az első kóstolás után meg fogják venni a kobe-marhahúsukat is. Kezdetben hetente csak kétszáz krokettet gyártottak,
Nitta nagyapja pedig biciklivel és kézikocsival járta a környéket, hogy beszerezze a magas minőségű húsokat.
A japán hentesüzletben csak a tulajdonosok által jól ismert tenyésztők marhahúsát árulják, csak helyi forrásból származó alapanyagok kaphatók. A marhahúsos krokettek minden nap frissen készülnek, tartósítószer nélkül, kobe marhahúsból és egy helyi farmról származó burgonyából. A zöldség is különleges.
A termelő tehéntrágyát használ a burgonya termesztéséhez, a krumpli szárát pedig megeszik a marhák, így egy körforgás jön létre.
Egyedülálló koncepciója felkeltette a helyiek és a média figyelmét, a 2000-es évek elején az Asahiya krokettjeinek népszerűsége az egekbe szökött. 2016-ben le is állították az értékesítését, mert a várakozási idő több mint tizennégy év volt. Amikor 2017-ben újra megnyitották a rendelési lehetőséget, árat emeltek, a termelést pedig a heti kétszáz krokettről napi kétszázra emelték, de
ennél nem tudnak többet előállítani, a gyártás ugyanis veszteséges.
Az évek során elképesztően megnőtt a kobe marha piaci ára, a krokett ára pedig ezt nem követte le. Ez is az oka annak, hogy nem növelik a termelést. A CNN szerint jelenleg a sima marhahúsos krokett várakozási ideje tíz év, a kobe marhából készültté pedig harminc év.
(Forrás: CNN, fotók: Asahiya, Getty)
rendelés | japán | várakozási idő | marhahús | kobe marha
A tavaszi stílus kulcsa: jól megválasztott ékszerek
A limitált champagne-ritkaság, ami felkavarhatja a piacot és a gyűjtők egyik kedvence lehet
Sose felejtsd otthon, ha utazol: ez a zsebtolmács lehet a legjobb barátod egy idegen országban
Amikor a Városliget a nappalidig ér – Élet a Dürer Park zöld ligetében
Budapest is megkapta a világszínvonalú Nobu-élményt – Ilyen lett a megújult étterem
5 zseniális snack meccsnézéshez
Itt a tavasz, a Roadster legújabb lapszáma pedig diadalmas dübörgéssel robog be az életünkbe! A hagyományoknak megfelelően kalandok sora követi egymást a magazin színes, szélesvásznú lapjain, tele inspiráló történetekkel és még inspirálóbb karakterekkel. Mit találhatunk a 220 oldalas magazinban? Elutazunk Varsóba és Szicíliába, találkozunk a szupersztárokat fotózó Agata Serge-zsel, a gyönyörű izraeli színésznővel, Efrat Dorral, megnézzük, hogyan tiszteleg egy párizsi galéria egy magyar belsőépítész előtt, kipróbáljuk, milyen az új Mercedes és Omoda, megmutatunk négy új és lenyűgöző hotelt, végigjárjuk a Dolomitokat egy Audi A6-tal, belekóstolunk Dubai legjobb éttermeibe, és találkozunk a zseniális divattervezővel, Abodi Dórával is. És ahogy mondani szokás, ez még messze nem minden, a magazin még ezeken kívül is rengeteg színes kalandot tartogat!
Különleges csomagajánlatok itt!