Titokzatos karakter kelt a pezsgőkultúra védelmére

Legújabb cikkeinkért kövess minket a Roadster Google News oldalán is!

Már megint mivel rukkolt elő a Kreinbacher? És mit keres egy kutya lóháton? Mi lesz a nehéz éveket megélő magyar bor- és pezsgőkultúrával? És a mikrobiomokkal? Aki iszik, az nem élhet száz évig? Izing Róbert, a Roadster főszerkesztőjének véleménycikkével lehet egyetérteni, és lehet kritizálni is.

A Nagykutya színre lép

November közepétől kapható a Brut Nature Magnumuk, amelynek dizájnját a barlangrajzok ihlették. A kreatív megoldásaikról és nem mellékesen a remek pezsgőikről híres pincészet a street art ősi formáját választotta kommunikációs eszközéül, mondván „ember mindig többre vágyott: nem egyszerűen túlélni, hanem megismerni, megérteni a körülötte lévő és az önmagában rejlő világot és kifejezni azt. A vágy, hogy nyomot hagyjunk és meséljünk, évezredeken átível: a barlang falaitól a városfalakig ugyanaz az ősi kreatív erő munkál bennünk.”

Már ez a Brut Nature magnum kiadás elég lenne egy cikkhez, de egy másik, apró, de fontos változás is megjelent a Kreinbacher dizájnjában, ez pedig nem más, mint a palack nyakán megjelenő lovagfigura. A pincészet azért érezte úgy, hogy beépíti ezt a lovas alakot a kommunikációjába, hogy játékos formában jelenítsen meg egy védelmező energiát. A lovag egyébként nem egy ember, hanem a Kreinbacher kommunikációjából már megismert Nagykutya, amely anno a magnum kiadásokat népszerűsítette.

Igen, ez egy kutya. Lóháton.

De miért kell védelmezi a pezsgőket és a pezsgőkultúrát?

Két okból

Az egyik, hogy az elfogyasztott alkohol mennyisége az egész világon csökken, méghozzá egyre látványosabb ütemben. A Roadster virtuális hasábjain mi is megírtuk, hogy Franciaországban a nagyapa évente háromszáz liter vörösbort ivott, az apa száznyolcvanat, a fia harmincat. Ez azt jelenti, hogy az 1970-es évekhez képest kilencven százalékkal kevesebb vörösbor fogy, a csökkenő fogyasztás mértéke már az iparág létét is fenyegeti. A helyzet a pezsgővel ugyanez: bár 2022-ben, a pandémia után rövid ideig növekedett a pezsgő iránti kereslet – ami elérte a 326 millió palackot –, azóta csökkenő tendenciát mutat: 2023-ban körülbelül 299 millió, tavaly már csak 271 millió palackot szállítottak ki. Tavaly Angliában a klubok 37 százaléka zárt be – nagyjából tíz havonta –, ami a klubkultúra megszűnéséhez vezethet. A Z és millennium generáció tagjai tudatosabban kevesebbet isznak, vagy egyáltalán nem isznak, és kísérleteznek a józan életmóddal (a drogfogyasztási szokásaik már egy másik cikk témáját képezhetnék).

Úgy fest, mindenkinek, aki alkoholt gyárt vagy forgalmaz, fel kell készülnie egy új, szárazabb jövőre.

Aztán van egy másik ok

Ez az ok pedig az az alapvetően megalapozatlan vélemény, miszerint nincs olyan, hogy moderált alkoholfogyasztás, illetve már egy csepp alkohol is káros. Mindjárt az elején szögezzük le: a túlzott alkoholfogyasztás rossz, ez nem is lehet kérdés, az alkoholizmus komoly probléma a világ számos pontján, nálunk is. Ugyanakkor nehéz szó nélkül elmenni az alkoholellenes lobbi tálibokat megszégyenítően szűklátókörű tevékenysége mellett. Kicsit arra emlékeztet ez engem, mint amikor valaki nem szereti a tökfőzeléket, és odamegy mindenkihez, aki viszont igen, és figyelmezteti őket, hogy a tökfőzeléknek szerinte rossz az íze, ők se egyenek.

Miért erősödtek fel ennyire ezek a hangok?

Azért, mert hatalmas üzlet áll mögötte. Becslések szerint az étrendkiegészítők piaca – amely magába foglalja a vitaminokat, a probiotikus joghurtokat, a tisztító dzsúzkúrákat – 72 milliárd dollárt (24 004 728 000 000 forintot) fog érni 2027-ben, ami a duplája annak, ami 2019-ben volt. 2013-ban kevesebb mint száz longevity klinika működött a világon, ma ez a szám több mint háromezer. Ez csak egy szelete a longevity iparágnak, amiről eddig is sokat hallottunk, de ez még mindig csak az előszele annak, ami a következő években jönni fog. A verseny erős, így az üzletben érdekeltek egyre hangosabb és sokkolóbb véleményekkel akarnak majd kitűnni a mezőnyből, szóval az „egy csepp alkohol is méreg”, vagy az „alkoholnak nincs biztonságos dózisa” még csak a kezdet, minden bizonnyal egyre extrémebb véleményeket fogunk hallani, és nem csak az alkohollal kapcsolatban: a jövőben a mikrobiom egyre több ellenségét fogják leleplezni.

A mikrobiom trend

Ha valaki esetleg nem hallotta volna: a „bélegészség” kifejezés 2021 decembere és 2022 áprilisa között megduplázodott a Google keresőben, ami nagyjából kijelöli a trend kezdetét Amerikában. Mint minden, ez is késéssel érkezett meg hozzánk, de ma már itthon is rendkívül népszerű a tétel miszerint – mikrobiom teória for dummies – a bélben lévő mikrobiom állapota meghatározó az egészségünk szempontjából. Nézzük, mit ír az internet: „A mikrobiom egyensúlya az egészséges mikroorganizmusok (baktériumok, gombák, vírusok) és a "kórokozó" mikroorganizmusok arányának megőrzését jelenti a szervezetben, főként a bélben, a bőrön és a szájban. Az egyensúly megbomlását, más néven diszbiózist, okozhatja rossz étkezés, antibiotikumok, stressz és környezeti hatások, ami emésztési problémákhoz, gyulladásokhoz, vagy akár mentális egészségügyi gondokhoz is vezethet. Az egyensúly helyreállításában segíthet a probiotikumok, prebiotikumok és rostban gazdag ételek fogyasztása, a stressz csökkentése és az elegendő alvás.”
Ez minden bizonnyal így van, rostos ételt enni jobb, mint zsíros vörös húst például, a stressz rossz, viszont kutatások szerint nincs semmiféle egzakt bizonyíték arra, hogy valóban a bélmikrobiom állapota lenne a felelős a betegségeink döntő többségéért, innentől kezdve pedig az egész teória inkább hit-, semmint tudományos kérdés, legalábbis egyelőre. Ennek ellenére a mikrobiom tesztek a hazai laborok legnépszerűbb termékei közé tartoznak (hol vannak már a kovid-tesztek?), van, ahol 79 ezer forintért készítenek egy vizsgálatot, annak ellenére, hogy Dr. Mark Benson, a Wisconsin-Madison Egyetem egészségügyi rendszerének gasztroenterológusa szerint „a bélmikrobiom hihetetlenül összetett, és a róla alkotott ismereteink „gyermekcipőben járnak.”
Nekem természetesen semmi bajom azzal, ha valaki vegán, vagy csak kefírt és granolát eszik, probiotikumokon él, absztinens, és 120 évig vagy örökké akar élni, sőt, teljesen jó. A probléma ott van, amikor egyesek mindenki számára meg akarják határozni, mi a helyes és mi a helytelen életvitel.

Természetesen nem ez az első alkalom, hogy az egészségükért tenni vágyó embereket befolyásolják/megtévesztik és nem is az utolsó, elvégre fogyasztói társadalomban élünk. És persze biztosan nem ártalmas, ha az ember egy csepp alkoholt sem iszik és vitaminokat szed, és havonta mikrobiom tesztet csinál, de – és ez egy nagybetűs de – lehet, hogy nem is használ és nem lesz belőle betegségmentes öregkor vagy halhatatlanság. És nem kérdés, a pezsgőkészítés is egy biznisz, az is el akar adni valamit, csakhogy a pezsgő mibenlétével kapcsolatban nincsenek kérdőjelek: a pezsgő az, aminek mondja magát.

Arisztotelészhez fordulok

Tudományos körökben sincs semmiféle konszenzus a moderált alkoholfogyasztás hatásával kapcsolatban. Az amerikai tiszti főorvos, Dr. Vivek Murthy tavaly decemberben azt javasolta, hogy az alkoholt tartalmazó palackokon nagyobb betűmérettel szerepeljen, hogy az alkohol többféle ráktípus kialakulásának kockázatát növeli. A lépése elsőre nem hangzik nagy horderejűnek, elvégre csak egy javaslatról van szó, de a bejelentés szeizmikus mozgásokat indított el a környezetében. Szinte ezzel egy időben, a National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine – ami tulajdonképpen az amerikai MTA – egy közzétett kutatásában arra a következtetésre jutott, hogy a moderált alkoholfogyasztás hosszabb élethez vezethet. Most akkor kinek higgyen az ember?, teszem fel a kérdést egy pohár pezsgővel a kezemben.

Arisztotelész volt az első filozófus, aki azt állította, hogy

a kívánatos mód az élet megélésére nem más, mint az egyensúly megtalálása a túl sok és a túl kevés között.

Amikor azt hallom, hogy egy csepp alkohol is káros, azt nyilvánvalóan túl kevésnek, és egy szélsőséges véleménynek érzem – kicsit több józan hangra lenne szükség a moderált alkoholfogyasztással kapcsolatban.

– Van egy nagyon furcsa helyzet a világban, ez pedig az alkoholellenesség kontra kulturált alkoholfogyasztás témája – mondja Prisztavok Zoltán, a Kreinbacher Birtok kereskedelmi és marketing vezetője. – Pro és kontra rengeteg érv hangzik el, sok kutatási részadat kering közszájon: egyik oldalról, hogy minden korty méreg, másik oldalról az alkohol jótékony hatásairól, de arról is, mekkora üzlet ma – a borágazathoz képest – a táplálékkiegészítők piaca az egészséges táplálkozás égisze alatt. Mi sem vagyunk kivételek, egészségesen szeretnénk élni, és ezért teszünk is. Ugyanakkor mi, akik szeretjük a pezsgőt, ebben a világban élünk és dolgozunk, azt érezzük, nekünk is fel kell szólalnunk amellett, hogy a bor- és pezsgőfogyasztás a kultúránk része. Viccesen azt mondtam a kollégáknak: most meg kell védenünk a saját hitünket. Így született a pezsgőink megújult arculatának részeként a lovag figurája. Életre keltettük a Kreinbacher ikonográfiában már használt „nagykutya” figuráját, aki ezúttal lovon ülve és pajzzsal védelmezi a pezsgő világát.

Van benne kedvesség, humor és egy kis csipkelődés. Aki ismer minket, az tudja, hogy az utóbbi nem áll messze tőlünk és sosem bántó szándékú.

Mi lesz veled borkultúra?

Az alkoholos italokat készítő vállalkozások, azon belül a bor- és pezsgőkészítők nagyon nehéz helyzetben vannak az elmúlt években. Ott vannak az egyre kevesebbet ivó fiatalok, ott vannak a szélsőséges nézeteket hangoztató egészségtrendek (ezúttal is nagyon sarkosan fogalmaztam az egyszerűség kedvéért), a klíma- és gazdaságiválság sem segít és akkor ott van még a Magyarországon jelenleg is pusztító fitoplazma járvány. A cikkben is tárgyalt alkoholellenes lobbi ellen a hazai borászati közösség eddig nem lépett fel egységesen, vannak felszólalások, de hiányzik egy igazán markáns, közös fellépés és józan érveket felvonultató, tudományos tényeket sem mellőző állásfoglalás, illetve állásfoglalások sorozata, egy folyamatos kampány, amit nem mellékesen olyan formában tálalnak, ami megfelel a kortárs tartalomfogyasztási szokásoknak, azaz nem unalmas, sőt, esetleg még cool is. Amíg nem érkezik egy ilyen, addig a Kreinbacher lovaskutyája a legszellemesebb és legelegánsabb kiállás a pezsgőkultúra védelmében.

Több ilyen megoldásra lenne szükség.

nagy sztori | prisztavok zoltan | longevity | pezsgő | kreinbacher | bor