Koppenhágában is vannak szuterén helyiségek, és ott is igyekeznek őket hasznosítani. De olyan remek módszert kevesen találtak, mint a Kong Hans Bakery.
A két Michelin-csillagos Kong Hans Kælder étterem nyitott egy pékséget is, változatlan alapfilozófiával: precizitás, kézművesség és a minőség iránti kompromisszumok nélküli elkötelezettség.
Míg a Kong Hans Kælder tányéron nyújtja az emlékezetes gasztronómiai pillanatokat,
a pékség egy új univerzumban folytatja a történetet:
egy olyan helyen, ahol a francia technikák, az északi fegyelem és a klasszikus hagyományok találkoznak a kenyérben, a péksüteményekben és zsömlékben és bucikban.
Bár a pékség hivatalosan hétfőtől vasárnapig 07:30-tól 18:00-ig van nyitva, a kis szuterén ablakból egyszerűen addig kínálják a péktermékeket, amíg ki nem fogy a készlet.
Márpedig kifogy, mert a hely elképesztően népszerű – sokan letérdelnek a járdán, és úgy veszik át a finomságokat –, aminek a megalapozásában alighanem elengedhetetlen volt a meglévő stabil, közel öt évtizedes brandje. Éppen ezt az élményt szerették volna kihozni a városba, a kora reggeli órákba, a mindennapokba.
Mondani sem kell, hogy a minőség a fő jelszó, ami itt nemcsak gondosan válogatott alapanyagokat jelent, hanem íz, technika és esztétika találkozását is.
„Ez vonatkozik a hosszú keltségű kovászos kenyereinkre, a klasszikus dán rozskenyerünkre, a bagettjeinkre, a croissant-okra, a cukrászsüteményekre – és mindenre, ami a kettő között van” – írják.
És hogy mennyibe kerül? Egy pekándiós croissant 40 korona (1900 huf), a kovászos kenyér 52 (közel 2500), a nyitóképen látható Citrom Fromage sütemény 64 (3000). Ám a csúcsminőség mindent visz, nyilván ezért lett Koppenhága 2026-ban is a világ legboldogabb városa.
(Forrás, fotók: Kong Hans Bakery/Facebook)
michelin-csillagos | pékség | dán | michelin-csillag | gasztro | kiszolgálás
A szemüveg, amiben önmagad lehetsz
Sportfotózás mobillal? Ezzel a Leica-kamerás Xiaomi-telefonnal bámulatos képeket lehet lőni
5 autentikus snack, amivel még izgalmasabbá teheted a foci-vb-döntőt
Kávézó nyílt a Saint Laurent legendás párizsi üzletében
Bécs digitális gasztro térképre tette a Michelin-csillagos éttermeit
Felejtsd el a pizzát és a tésztákat – ezeket az ételeket kóstold meg, ha Rómában jársz!
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!