Legyen szó a tészta készítéséről, a bor erjesztéséről vagy csak az élet élvezetéről, úgy tűnik, van mit tanulnunk az olaszoktól.
Az étkezés nemcsak létszükséglet az olaszok számára, hanem rituálé is. Az első eszpresszótól az utolsó digestivóig mindenre odafigyelnek. Életstílusukat azonban bárki ellesheti.
Friss alapanyagok
Az olaszok legjobb barátja a piac, mert tudják, hogy ott a legfrissebb, legjobb alapanyagokat szerezhetik be a helyi kistermelőktől.
Persze szupermarketek is működnek bőven Olaszországban, de ha a legédesebb paradicsomot, a legérettebb sajtokat és a legselymesebb olívaolajat akarják megvásárolni, közvetlenül a termelőtől szerzik be azokat.
Szezonális élelmiszerek
Az olaszok igyekeznek ételeiket az aktuális szezon friss gyümölcs- és zöldségkínálatának megfelelően alakítani, annak érdekében, hogy fogásaik a lehető legízletesebbek legyenek.
A legfinomabb paradicsomokat májustól októberig szerzik be, az olajbogyóra késő ősszel csapnak le.
Kávézás
Nem sokat vacakolnak a reggelin: beugranak egy kávézóba, kérnek egy eszpresszót, mellé pedig esznek egy péksüteményt.
Olaszországban azonban nagyon át kell gondolnunk, hogyan rendeljük a kávénkat, hiszen nem megfelelő szóhasználat esetén egy shotot vagy egy csésze forró tejet kapunk két csepp kávéval.
Olívaolaj mindenek felett
Az olaszok csak nagyon ritkán használnak étolajat, ráadásul az olívaolaj gyakran átveszi a vaj szerepét is a receptekben.
Még a süteményekben is, amelyek egészen varázslatos ízvilágúak lesznek ezáltal.
A tészta nem főétel
A tipikus olasz ebéd három fogásból áll.
A primo általában egy tésztaétel, a secondo fehérjében gazdag húsos étel, a contorno pedig salátaféle.
A vacsorát antipastóval, azaz valamilyen előétellel kezdik. Szívesen fogyasztanak húsokat, olajbogyót, articsókát. Ez követi a tészta, a fehérjeforrás és a saláta, majd végül a desszert.
Az italokat étellel párosítják
Olaszországban az alkoholfogyasztás éppen annyira tudatos, mint az étkezés.
Az italokat eszközként használják arra, hogy ételeiket még ízletesebbé varázsolják, vagy ahogyan az olaszok fogalmaznak: egymásnak szánják őket.
Gyakori étkezés
Az olaszok napját gyakorlatilag kitöltik az ételek és az italok. Ebéd után merendát, azaz valamilyen snacket fogyasztanak, délután négy körül fagylaltot esznek. A vacsorájuk pedig nemcsak gazdag menüsorral büszkélkedhet, de klasszikus italokkal is.
Nem maradhatnak el a digestivik, azaz a vacsora utáni italok sem. Az amaro vagy a grappa nemcsak az emésztést segítik, de meghozzák a kedvet az alváshoz is.
Összehozza a családot
Jellemzően vasárnaponként összegyűlik a nagy család, a lakoma során pedig nem csupán roskadásig töltik az asztalt minden földi jóval, de minőségi időt is töltenek egymással.
Esznek, isznak, élvezik, hogy együtt vannak és közben arra gondolnak, igen, így érdemes élni!
Hiányzik Olaszország?
Ugyan utazni és élvezni Olaszországot egy darabig még nem tudjuk, de addig itt van ez a könyv, amely segíthet csillapítani az éhségünket.
(Fotók: Pixabay, Getty Images)
étkezés | olasz | gasztronómia | tippek | szabály | nagy sztori
A Balaton kapuja: Kenese Bay Garden Resort & Conference Hotel
A szenvedély, az árulás és a túlvilág jelenik meg egyetlen, zsigerig ható kortárs darabban a Müpa színpadán
Hawaiitól Tanzániáig, az egyik legjobb magyar sommeliertől a belga csúcsdizájnerig, az új Rolls-Royce-tól Horvátország titkos gyöngyszemeiig, a Roadster magazin új lapszáma ismét a világ izgalmas, kreatív és hedonistán lüktető ŕétegeibe viszi el olvasóit. Elmegyünk a bécsi három Michelin-csillagos Amadorba, ahol találkozunk Bencze Ádám sommeiler-vel, beszélgetünk Havancsák Terézzel, aki a közelmúltban kezdett el dolgozni az amerikai outerwear brand AETHERnél, Portugáliában kipróbáljuk, milyen a tengerparton száguldozni az új Ferrarival – egész kellemes –, a kortárs irodalom kedvelőinek pedig egy olyan Roadsternek írt Parti Nagy Lajos írással jelentkezünk, ami szerintünk a legjobbjai közé tartozik. Az aktuális számban lesz egy 20 oldalas mellékletünk is, amelynek főszereplője a még mindig rengeteg újdonságot rejtő Horvátország. Ezen kívül is sok színes történetünk van még, úgyhogy ezúttal is érdemes elmerülni a Roadster gazdag és kalandokkal teli világában!
Megnézem, mert érdekel!