A világ egyik legismertebb sztárséfje a TikTokon osztotta meg a sült csirke készítésének kulisszatitkait. Az ő zseniális ételének titka egy különleges fűszerben rejlik.
Gordon Ramsay a csirkehúst sütést megelőzően szecsuáni borssal szórja meg. Az ősi kínai fűszernek enyhén gyümölcsös íze van, ugyanakkor a nyelvvel érintkezve kissé bizsergő, zsibbasztó hatása is van, így egészen különleges ízélményt nyújt.
A szecsuáni borssal jól és bátran párosíthatjuk a csilit, hiszen a végeredmény kevésbé lesz letaglózó csípősség szempontjából, mint amire számítanánk. Ennek oka pedig a két fűszer kölcsönhatásában rejlik.
A szecsuáni borsban található egy hidroxi-alfa-sansool nevű összetevő, ami a sejtreceptorokra hat. Olyan érzést vált ki, mintha mini elektrosokk érné az ízlelőbimbókat, így amíg ennek a hatása fennáll, kevésbé lesz intenzív a csilipaprika kapszaicinje. Amikor tehát a csilit és a szecsuáni borsot egy pácban összekeverjük, számíthatunk arra, hogy a csili ízét és illatát intenzívnek érzékeljük majd, az erőssége kevésbé lesz erőteljes.
(Forrás: The Daily Meal, fotók: Getty)
Gordon Ramsay | konyhai trükk | fűszer | csirke | Sült | recept
A szemüveg, amiben önmagad lehetsz
Sportfotózás mobillal? Ezzel a Leica-kamerás Xiaomi-telefonnal bámulatos képeket lehet lőni
5 autentikus snack, amivel még izgalmasabbá teheted a foci-vb-döntőt
Kávézó nyílt a Saint Laurent legendás párizsi üzletében
Ez a dinnyés koktél konkrétan a nyár legfrissítőbb itala
Bécs digitális gasztro térképre tette a Michelin-csillagos éttermeit
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!