A világ egyik legismertebb sztárséfje a TikTokon osztotta meg a sült csirke készítésének kulisszatitkait. Az ő zseniális ételének titka egy különleges fűszerben rejlik.
Gordon Ramsay a csirkehúst sütést megelőzően szecsuáni borssal szórja meg. Az ősi kínai fűszernek enyhén gyümölcsös íze van, ugyanakkor a nyelvvel érintkezve kissé bizsergő, zsibbasztó hatása is van, így egészen különleges ízélményt nyújt.
A szecsuáni borssal jól és bátran párosíthatjuk a csilit, hiszen a végeredmény kevésbé lesz letaglózó csípősség szempontjából, mint amire számítanánk. Ennek oka pedig a két fűszer kölcsönhatásában rejlik.
A szecsuáni borsban található egy hidroxi-alfa-sansool nevű összetevő, ami a sejtreceptorokra hat. Olyan érzést vált ki, mintha mini elektrosokk érné az ízlelőbimbókat, így amíg ennek a hatása fennáll, kevésbé lesz intenzív a csilipaprika kapszaicinje. Amikor tehát a csilit és a szecsuáni borsot egy pácban összekeverjük, számíthatunk arra, hogy a csili ízét és illatát intenzívnek érzékeljük majd, az erőssége kevésbé lesz erőteljes.
(Forrás: The Daily Meal, fotók: Getty)
Sült | csirke | recept | konyhai trükk | fűszer | Gordon Ramsay
A Balaton kapuja: Kenese Bay Garden Resort & Conference Hotel
Otthonos minimalizmus, avagy egy stílusos családi ház Szombathelyen
Hawaiitól Tanzániáig, az egyik legjobb magyar sommeliertől a belga csúcsdizájnerig, az új Rolls-Royce-tól Horvátország titkos gyöngyszemeiig, a Roadster magazin új lapszáma ismét a világ izgalmas, kreatív és hedonistán lüktető ŕétegeibe viszi el olvasóit. Elmegyünk a bécsi három Michelin-csillagos Amadorba, ahol találkozunk Bencze Ádám sommeiler-vel, beszélgetünk Havancsák Terézzel, aki a közelmúltban kezdett el dolgozni az amerikai outerwear brand AETHERnél, Portugáliában kipróbáljuk, milyen a tengerparton száguldozni az új Ferrarival – egész kellemes –, a kortárs irodalom kedvelőinek pedig egy olyan Roadsternek írt Parti Nagy Lajos írással jelentkezünk, ami szerintünk a legjobbjai közé tartozik. Az aktuális számban lesz egy 20 oldalas mellékletünk is, amelynek főszereplője a még mindig rengeteg újdonságot rejtő Horvátország. Ezen kívül is sok színes történetünk van még, úgyhogy ezúttal is érdemes elmerülni a Roadster gazdag és kalandokkal teli világában!
Megnézem, mert érdekel!