A Kalimotxo egyszerűségével és különleges ízvilágával ideális ital azoknak, akik szeretnének valami újat kipróbálni anélkül, hogy túl nagy erőfeszítést tennének.
A baszkok tudnak valamit: olyan sajttortával örvendeztetik meg a világot, amit szándékosan égetnek meg és formáznak amorfra, így aztán ha el is rontjuk, senkinek sem fog feltűnni.