Európa számos országában ezeréves tradíciója van a sajtkészítésnek, nem csoda, hogy a világ legismertebb fajtái az öreg kontinensről származnak. A nyüzsgő sajtpiacok, az autentikus sajtkészítő manufaktúrák kiállításai és a sajtműhelyek mágnesként vonzzák a turistákat is. Összegyűjtöttünk kilenc olyan célpontot, ahová mindenképpen érdemes ellátogatni.
Roquefort, Franciaország
Franciaország déli részén, Roquefort-sur-Soulzon városában készítik a világ egyik leghíresebb kéksajtját.
A juhtejből előállított sajton sötétkék és zöld erek futnak, a városban található kézműves sajtmestereknél pedig nemcsak azt figyelhetjük meg, hogyan érlelődnek a sajtkülönlegességek, hanem a teljes előállítási folyamatot is megtekinthetjük, lépésről lépésre.
Gruyères, Svájc
A középkori városban és környékén a macskaköves utcák és a buja rétek festői keveréke kel életre, de hírnevét leginkább a 12. század óta ismert kemény, diós Gruyère sajtnak köszönheti.
A településen található La Maison du Gruyère gyárban megismerhetjük a sajt nyolc évszázados történetét, a helyi étteremben pedig meg is kóstolhatjuk a belőle készült fogásokat.
Parma, Olaszország
Az észak-olaszországi Emilia-Romagna tartomány gasztronómiai központja, Parma nemcsak a sonkájáról híres, hanem másik legismertebb exporttermékéről, a Parmigiano Reggianóról, azaz ismertebb nevén a parmezán sajtról is.
A gyártúrák során ott is lehetőségünk nyílik bepillantani a kemény, érlelt, gazdag ízvilágú sajt előállításának folyamatába, a múzeumban pedig különböző tradicionális sajtkészítő eszközöket is megtekinthetünk.
Gouda, Hollandia
A névadó sajtjáról híres Gouda városa a holland sajtvölgyben található. A helyi múzeumban minden kérdésünkre választ kaphatunk, ami a sajt előállítását és érlelését illeti.
Érdemes a településre akkor érkezni, amikor neves gasztronómiai eseményeknek, sajtfesztiváloknak ad otthont.
Ha azonban erre nincs lehetőségünk, mindenképpen ajánlott végigjárni sajtpiacokat, ahol számos kézműves sajtkészítő remekeit megkóstolhatjuk.
Emmental, Svájc
A svájci dombok lankái és az alpesi rétek jelentik az ementáli sajt otthonát.
Ebben az idillikus környezetben nemcsak azokat a legelőket nézhetjük meg¸ ahonnan a sajt készítéséhez szükséges kiváló minőségű alapanyagok származnak, hanem meglátogathatjuk az úgynevezett Emmental Show Dairy-t is, ahol lehetőségünk nyílik a kóstolás mellett arra is, hogy szakemberek irányításával elkészítsük saját változatunkat.
Pag, Horvátország
Pag szigete jellegzetes helyi sajtjáról ismert. A juhtejből készült étel különlegessége,
hogy minden falatjában érződik a legelőkön növekvő, az erős széltől tengeri sóval borított zsályák aromája.
Ettől lesz a sajtnak egészen különleges jellegzetes, sós ízvilága. A Pag Gligora sajtgyárában pedig további érdekességeket is megtudhatunk a Pag sajt elkészítéséről is.
Streefkerk, Hollandia
Streefkerk városában található a Booij Kaasmakers, amely háromszáz éves múltra visszatekintő családi gazdaság.
Azontúl pedig, hogy egy vezetett túra keretében végigjárhatjuk az üzemet és megkóstolhatjuk a helyben készült sajtkülönlegességeket, magunk is tanulhatunk a szakértőktől, és elkészíthetjük a saját friss sajtunkat is.
Asztúria, Spanyolország
A Spanyolország északi partján fekvő Asztúria tartomány País de Quesos néven vagy sajtok földjeként is ismert.
Több mint ötven sajtfélét állítanak elő a területen, közülük messze kiemelkedik a füstös ízvilágú Gamonéu és az erős fűszerezésű Cabrales kéksajt. A helyi sajtműhelyek turisztikai fellendítésére a borutakhoz hasonlóan elkészítették a Cabrales sajtutat is, gyakorlatilag minden fontos kézműves sajtkészítő termékét végig kóstolhatjuk.
Camembert, Franciaország
Természetesen nem maradhat ki a sorból az észak-franciaországi Normandia régióban található Camembert sem, amely lágy, tejszínes sajtjának névadója.
A csodálatos természeti környezet mellett bejárható a Maison du Camembert is, így megismerhetjük a sajtkülönlegesség pontos elkészítési módját. Sőt, felkereshetjük a Durand Cheesemongert is, amely az utolsó olyan tejüzem, melynek falai között még mindig a tradicionális módszerekkel készítik a camembert sajtot.
Sajtválogatásunk szereplői megtalálhatók Magyarországon, érdemes azonban felkutatni az autentikus forrásokat is, hiszen egyedülálló módon készülnek, és frissen teljesen más élményt nyújtanak, mint a bolti változatok.
(Fotók: Getty Images)
külföld | utazás | sajt | gasztronómia | úti cél | hely
A tavaszi stílus kulcsa: jól megválasztott ékszerek
A limitált champagne-ritkaság, ami felkavarhatja a piacot és a gyűjtők egyik kedvence lehet
Sose felejtsd otthon, ha utazol: ez a zsebtolmács lehet a legjobb barátod egy idegen országban
Amikor a Városliget a nappalidig ér – Élet a Dürer Park zöld ligetében
Budapest is megkapta a világszínvonalú Nobu-élményt – Ilyen lett a megújult étterem
5 zseniális snack meccsnézéshez
Itt a tavasz, a Roadster legújabb lapszáma pedig diadalmas dübörgéssel robog be az életünkbe! A hagyományoknak megfelelően kalandok sora követi egymást a magazin színes, szélesvásznú lapjain, tele inspiráló történetekkel és még inspirálóbb karakterekkel. Mit találhatunk a 220 oldalas magazinban? Elutazunk Varsóba és Szicíliába, találkozunk a szupersztárokat fotózó Agata Serge-zsel, a gyönyörű izraeli színésznővel, Efrat Dorral, megnézzük, hogyan tiszteleg egy párizsi galéria egy magyar belsőépítész előtt, kipróbáljuk, milyen az új Mercedes és Omoda, megmutatunk négy új és lenyűgöző hotelt, végigjárjuk a Dolomitokat egy Audi A6-tal, belekóstolunk Dubai legjobb éttermeibe, és találkozunk a zseniális divattervezővel, Abodi Dórával is. És ahogy mondani szokás, ez még messze nem minden, a magazin még ezeken kívül is rengeteg színes kalandot tartogat!
Különleges csomagajánlatok itt!