A legegyszerűbb ételeket a legnehezebb jól elkészíteni – tartja a mondás, és tulajdonképpen ezzel még Gordon Ramsay sem vitatkozik. A világhírű brit séf egy videóban mutatta meg, hogyan készíti el a tükörtojást, ami kívül ropogós, belül pedig krémesen lágy.
Az első és legfontosabb trükk, hogy egyszerre használ a sütéshez olajat és vajat. A forró serpenyőbe először olajat önt, majd bőséges vajat ad hozzá, hogy selymes, telt ízt adjon a tojásnak.
Amint a vaj olvadni kezd, Ramsay beleüti a tojásokat, és
azonnal fűszerezi sóval, borssal és csipetnyi csilipehellyel.
Körkörös mozdulatokkal mozgatja a serpenyőt, így a forró, habzó vaj folyamatosan bevonja a tojásokat. Ennek köszönhetően a fehérje teteje is megsül, sárgája azonban lágy és folyós marad.
@gordonramsayofficial An eggscellent tip for your weekend brunch plans from me ! #nextlevelkitchen ♬ original sound - Gordon Ramsay
Ramsay a tálalást sem bízza a véletlenre: amikor a tojások elkészülnek, srirachával locsolja meg őket, majd jön az igazi meglepetés:
egy kevés Worcestershire-szósz is kerül a tetejére.
(Forrás: Food&Wine, fotók: Getty)
reggeli | recept | trükk | tipp | gordon ramsey | tükör tojás
A szemüveg, amiben önmagad lehetsz
Sportfotózás mobillal? Ezzel a Leica-kamerás Xiaomi-telefonnal bámulatos képeket lehet lőni
5 autentikus snack, amivel még izgalmasabbá teheted a foci-vb-döntőt
Kávézó nyílt a Saint Laurent legendás párizsi üzletében
Ez a dinnyés koktél konkrétan a nyár legfrissítőbb itala
Felejtsd el a pizzát és a tésztákat – ezeket az ételeket kóstold meg, ha Rómában jársz!
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!