Győzd le a hőséget ezzel a frissítő zöld gazpachóval

Legújabb cikkeinkért kövess minket a Roadster Google News oldalán is!

A zöld gazpacho avokádót, újhagymát és tomatillót, azaz mexikói földicseresznyét tartalmaz, ami így egyrészről fantasztikusan krémes, másrészről pedig kissé füstös, diós ízvilágú lesz. Ha pedig egy kevés csilit is adunk hozzá, a végeredmény egészen fenomenális lesz.

Hozzávalók:

• 2 kiló tomatillo meghámozva
• 1 jalapeño
• 1 serrano paprika
• 4 evőkanál olívaolaj
• 1 csokor újhagyma
• 1 lime leve
• 1 érett avokádó, meghámozva és kimagozva
• ½ csésze apróra vágott friss korianderlevél
• ¼ csésze pirított szeletelt mandula
• tengeri só
• almaecet
• friss mentalevél

Elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy tepsibe öntünk egy kevés olívaolajat, rádobáljuk a tomatillót és a paprikákat, majd 20-30 percig sütjük. A cél az, hogy a zöldségek héja kissé elszenesedjen, a húsuk pedig megpuhuljon.
2. Az újhagymát felkarikázzuk és négy-öt perc alatt serpenyőben, pici olajon megsütjük.
3. Turmixgépbe tesszük az avokádót, ráfacsarjuk a lime levét, beledobjuk a hagymákat, a tomatillót, és két evőkanál olívaolajat. Elkezdjük összeturmixolni.
4. Az erőspaprikákat kettévágjuk, eltávolítjuk a magjait, majd a pirított mandula, egy nagy csipet só és egy evőkanálnyi almaecet kíséretében szintén a turmixgépbe dobjuk. Homogén állagúra pürésítjük nagyjából három-négy perc alatt.
5. Tálalás előtt hűtőben legalább egy-két órát pihentetjük. Tálaláskor egy kevés friss, tépett mentával díszítjük.

(Forrás: thrillist, fotók: Getty Images)

krémleves | gazpacho | recept | hideg leves | leves