Bevallom, mindig irigyeltem a bartendereket. Bár az irigység talán erős kifejezés, inkább úgy fogalmaznék, néha szívesen lennék a helyükben. Mert mit is látok, amikor alkalomadtán lehuppanok egy bárszékre? Hogy stílusosak, hogy szuggesztívek, hogy lazák, hogy iszonyú kreatívak, hogy pöccre tudnak rezonálni a vendéggel, és az alapanyagoktól kezdve a brandsztorikig mindenféle tudás van a fejükben. Ezért is vártam a Diplomático Artisans of Taste döntőjét.
Ez egy nemzetközi bartender-versenysorozat, amelynek célja, hogy bemutassa és támogassa a prémium bartending kultúra legkiemelkedőbb képviselőit, teret adjon a kreatív önkifejezésnek, és kiemelje az alapanyagok, valamint a szakmai tudás szerepét a modern koktélkészítésben. A budapesti eseményt a WhiskyNet szervezte, a házigazda szerepet a Kazinczy utcai Mitico töltötte be.
Maga a program egyébként több országban is megy, köztük Európában és világszerte jó pár piacon. Budapest a hazai döntőnek adott helyet, melyre előzetes válogatás után tíz versenyző (pontosabban végül betegség miatt csak kilenc) jutott be. Mindannyian elismert bárok és éttermek képviselői, vagyis a mezőny átfogó képet ad a hazai prémium bartending színtérről.
Ahogyan arra számítottam, pörgős és figyelmet végig lekötő volt a verseny, hol vicces, hol az egyes versenyzőket támogató szurkolótáboroknak köszönhetően sikítozós, hol meg drámai pillanatokkal teli (valaki egy ponton picit elpityeredett az egyik bartender érzelmes prezentációján). A döntősöknek egy három főből álló szakmai zsűri előtt kellett bizonyítani három perc előkészület-hét perc prezentáció-három perc elpakolás beosztásban.
Kötelezően használniuk kellett a verseny nevéből sejthetően a Diplomático rumot és különlegességként a kakaót.
Ezeken kívül persze további extrákkal is bolondíthatták a koktélkreálmányukat – akadt például olyan, aki saját készítésű kakaó likőrrel dobta meg az italát, más croissant sziruppal vagy paprika szódával próbálta lenyűgözni a zsűrit. Utóbbiak nagyobb részben arra figyeltek, hogy a versenyző hogyan használja a rumot és a kakaót, kisebb részben számított az előadásmód.
A győztes végül a hazai pályán versenyző Gosuly Zoltán lett Ish Cacao fantázianevű koktéljával, amiben Diplomático Reserva Exclusiva, házi kakaó likőr, AWÁ Cascara likőr, Cynar bitter, szűrt víz, cukorszirup, és pörkölt kakaóbab költözött össze. Zoltán továbbjutott a nemzetközi Artisans of Taste döntőjébe, amelyet majd áprilisban rendeznek Brazíliában, ahol más országok legjobb bartendereivel mérheti össze tudását.
(Fotók: Jaksa Dávid)
rum | verseny | koktél | bártender | győztes | diplomático
A szemüveg, amiben önmagad lehetsz
Sportfotózás mobillal? Ezzel a Leica-kamerás Xiaomi-telefonnal bámulatos képeket lehet lőni
5 autentikus snack, amivel még izgalmasabbá teheted a foci-vb-döntőt
Kávézó nyílt a Saint Laurent legendás párizsi üzletében
Ez a dinnyés koktél konkrétan a nyár legfrissítőbb itala
Bécs digitális gasztro térképre tette a Michelin-csillagos éttermeit
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!
