Lassan hagyománnyá válik, hogy januárban valamilyen különlegességgel lepi meg vendégeit a budapesti Chez Dodo, ami egy kicsit kiszakít a végtelennek tűnő, még mindig sötét hétköznapokból.
Mint tudjuk, nagyon közel állnak hozzájuk a francia klasszikusok, és szeretik őket újragondolni. Ezúttal az ikonikus mille-feuille mellett egy saját alkotást is hoztak, mégpedig a Petit Cœur de Framboise-t, amelyről így nyilatkoztak: "Mindent belecsempésztünk, amitől garantáltan jobb kedvünk lesz. Rétegről rétegre, falatról falatra olvaszt fel ebben a fogcsikorgató januári cidriben."
Ezúttal a pillekönnyű, roppanós-olvadós mille-feuille lapokat maguk készítik, a rétegek közé muscovado cukrot hajtanak, aminek ötletét a párizsi mestercukrásztól, Yann Couvreur-től lesték el.
A lapok közé lágy és selymes vanília chantilly kerül, amelyet Valrhona Norohy vaníliával készítenek, a desszert pikáns mélységét pedig a házi, vaníliás sós karamelljük adja.
Ezer réteg, tökéletes egyensúly: roppanás, krémesség és végtelen élvezet egyetlen desszertben.
Egy puha, lágy red velvet mandulás keksz adja a Petit Cœur de Framboise alapját, amelyet barnított vajjal, mandulával és egy kevés fehércsokoládéval készítettek, hogy kibontakozzon a karamellás, biszkites ízvilág.
Erre kerül a házi készítésű, zamatos málnalekvárjuk, amelynek friss, fanyar karakterét egy selymes és finom vaníliakrém kíséri, a desszertet pedig egy hajszálvékony, fűszeres-málnás szívecske keksz koronázza meg, amely egy finom koppintásra törik.
A kapszulakollekció két isteni desszertje január 16-tól elérhető a Chez Dodo Sas utcai boltjában, a webshopban és a Wolt felületein is.
(Fotók: Chez Dodo)
édesség | mille feuille | kollekció | chez dodo | új | desszertek
A szemüveg, amiben önmagad lehetsz
Sportfotózás mobillal? Ezzel a Leica-kamerás Xiaomi-telefonnal bámulatos képeket lehet lőni
5 autentikus snack, amivel még izgalmasabbá teheted a foci-vb-döntőt
Kávézó nyílt a Saint Laurent legendás párizsi üzletében
Ez a dinnyés koktél konkrétan a nyár legfrissítőbb itala
Bécs digitális gasztro térképre tette a Michelin-csillagos éttermeit
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!
