Ezzel az extra lencsesalátával várd az újévi szerencsédet!

Legújabb cikkeinkért kövess minket a Roadster Google News oldalán is!

A sült zöldségek, a meleg lencse, a sós feta és a krémesen lágy joghurt a pirított mandula roppanósságával kiegészítve tökéletes harmóniába kerül ebben a könnyű, fehérjében gazdag újévi fogásban. A lencsesaláta segíti a diétával kapcsolatos fogadalmakat, és a népi hiedelem szerint bevonzza a gazdagságot is a következő évre.

Hozzávalók:

• 200 g lencse, leöblítve és beáztatva
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 nagy babérlevél
• tengeri só
• frissen őrölt fekete bors
• 1 csokor sárgarépa megtisztítva, hosszanti csíkokra vágva
• 1 fej cékla felkockázva
• 3 evőkanál olívaolaj
• 235 ml natúr joghurt
• 1 nagy gerezd fokhagyma összezúzva
• 1 evőkanál friss citromlé
• kis csokor petrezselyem apróra vágva
• kis csokor kapor apróra vágva
• egy csomag feta sajt morzsolva
• egy nagy marék pirított mandula durvára törve

Elkészítés:

1. Tegyük a beáztatott lencsét egy közepes nagyságú lábasba, öntsük fel annyi vízzel, hogy 3-4 centiméterrel ellepje! Adjuk hozzá a négybe vágott vöröshagymát, a babérlevelet, majd alacsony hőfokon főzzük addig, amíg a lencse meg nem puhul! Sózzuk, ízlésünk szerint!
2. Amikor a lencse megfőtt, szűrjük le!
3. A hosszanti csíkokra vágott sárgarépát és a felkockázott céklát sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, sózzuk borsozzuk, és sütőben megsütjük.
4. Egy kis tálkában összekeverjük a joghurtot, a fokhagymát, a citromlevelet, az apróra vágott petrezselymet és kaprot, hozzáadunk egy evőkanál olívaolajat, és szükséges mértékben megsózzuk.
5. Tálaláskor elsőként lencsét teszünk a tányér aljára, majd ráhelyezzük a sült zöldségeket, rámorzsoljuk a fetát, megszórjuk egy kevés friss petrezselyemmel és a durvára tört mandulával. Végül egy kevés joghurttal leöntve kínáljuk.

Ez is érdekelhet:

(Fotók: Getty Images)

 

szerencse | babona | recept | szilveszter | újév | lencse