A bundáskenyér, vagy más néven francia pirítós egy évezredek óta fogyasztott és kedvelt étel, amelyet bár mindenki gyakran készít, a tökéletes receptúrát annál kevesebben ismerik.
A tökéletes francia pirítós a sütési technológián és az összetevőkön múlik. Nem mindegy ugyanis, hogy milyen kenyérből készül és az sem, hogy a tojás és a tej arányát miként alakítjuk. De szintén fontos, hogy mennyire áztatjuk be a kenyeret a tejes-tojásos masszába, hogyan és mennyi ideig sütjük, hogy aranybarna, ropogós legyen a külseje, de a belseje megőrizhesse a puhaságát.
Mutatjuk, mik a buktatók és mire kell a leginkább odafigyelni.
Ne használjunk friss kenyeret!
A francia pirítós esetében a kissé szikkadtabb kenyér a legjobb alapanyag. A friss kenyér ugyanis áztatás során szétmállik, míg
a kissé szárazabb könnyebben beszívja a folyadékot és nem esik szét tőle.
A tej és a tojás aránya kulcsfontosságú
A keveréknek mindig több tojást kell tartalmaznia, mint tejet. Sőt tulajdonképpen néhány csepp tej elegendő. A túlságosan híg massza ugyanis nem vonja be egyenletesen a kenyeret, nem képezi azt a vastag réteget, amire a sütés során szükségünk van. Ha azonban túl sűrű a keverék, kellemetlen íze lesz a megsült tojásnak. Ha egy általános arányt szeretnénk felállítani, azt mondhatjuk, hogy 3-4 tojáshoz egy löttyintésnyi tej szükséges csupán. Aztán mehet bele mindenféle fűszer, amit csak szeretünk, így kerülhet bele fahéj, szerecsendió, gyömbér, narancshéj és vanília is.
Gyorsan és magas hőfokon süssük!
A francia pirítós elkészítéséhez gyors pirításra van szükség, így a külső réteg roppanóssága ellenére a belseje puha marad, hiszen magába zárja a nedvességet. Ha lepirítottuk a kenyereket magas hőfokon, nagyon rövid idő belül, sorakoztassuk hőálló tálba és tegyük a sütőbe, hogy egyenletes hőfokon megsülhessen nagyjából öt perc alatt.
Kedvünk szerint porcukorral, juharsziruppal, mézzel, mogyorókrémmel vagy friss gyümölcsökkel fogyasztjuk.
(Forrás: The Travel, fotók: Getty Images)
villásreggeli | konyhai praktika | francia étel | reggeli | francia konyha
A szemüveg, amiben önmagad lehetsz
Sportfotózás mobillal? Ezzel a Leica-kamerás Xiaomi-telefonnal bámulatos képeket lehet lőni
5 autentikus snack, amivel még izgalmasabbá teheted a foci-vb-döntőt
Kávézó nyílt a Saint Laurent legendás párizsi üzletében
Ez a dinnyés koktél konkrétan a nyár legfrissítőbb itala
Bécs digitális gasztro térképre tette a Michelin-csillagos éttermeit
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!