Gordon Ramsay a steak-ek szakértője, aki tényleg minden csínját-bínját ismeri a szaftos hús sütésének. Most pedig egy egészen meglepő trükkjét is elárulta.
A népszerű, világszerte ismert sztárséf szerint az airfryerekben, azaz a forrólevegős fritőzökben olyan steak-et süthetünk, ami vetekszik a grillen készült változattal. Az alaposan befűszerezett ribeye elkészítéséhez először három percig kétszázhúsz Celsius fokra előmelegítjük, majd betesszük az olaj nélküli fritőzbe és tíz perc alatt készre sütjük.
Ezt követően még csak pihentetésre sincs szükség, máris tálalhatjuk isteni sültburgonyával.
Bár az airfryereket többnyire a sütő alternatívájaként használjuk, úgy tűnik a serpenyőt és a grillt is remekül ki tudjuk váltani vele. Ráadásul állandó hőmérsékletű levegővel sül az étel, így a hús külsején pontosan
olyan szép kéregréteg keletkezhet, mintha hagyományos módon készítenénk.
Gordon szerint az ízek is rendkívüliek lesznek, a hús pedig megőrzi szaftosságát.
Bár Ramsay trükkje a hús megsütésére egyértelműen bevált, elsősorban otthoni fogyasztásra és kis adagok elkészítésére ajánlja az airfryert. Éttermeiben továbbra is inkább serpenyőben készítik a fogást.
(Forrás: The Daily Meal, fotók: Getty)
praktika | trükk | steak | konyhai trükk | tipp | Gordon Ramsay
A Balaton kapuja: Kenese Bay Garden Resort & Conference Hotel
Otthonos minimalizmus, avagy egy stílusos családi ház Szombathelyen
Hawaiitól Tanzániáig, az egyik legjobb magyar sommeliertől a belga csúcsdizájnerig, az új Rolls-Royce-tól Horvátország titkos gyöngyszemeiig, a Roadster magazin új lapszáma ismét a világ izgalmas, kreatív és hedonistán lüktető ŕétegeibe viszi el olvasóit. Elmegyünk a bécsi három Michelin-csillagos Amadorba, ahol találkozunk Bencze Ádám sommeiler-vel, beszélgetünk Havancsák Terézzel, aki a közelmúltban kezdett el dolgozni az amerikai outerwear brand AETHERnél, Portugáliában kipróbáljuk, milyen a tengerparton száguldozni az új Ferrarival – egész kellemes –, a kortárs irodalom kedvelőinek pedig egy olyan Roadsternek írt Parti Nagy Lajos írással jelentkezünk, ami szerintünk a legjobbjai közé tartozik. Az aktuális számban lesz egy 20 oldalas mellékletünk is, amelynek főszereplője a még mindig rengeteg újdonságot rejtő Horvátország. Ezen kívül is sok színes történetünk van még, úgyhogy ezúttal is érdemes elmerülni a Roadster gazdag és kalandokkal teli világában!
Megnézem, mert érdekel!