A gelato világszerte ismert olasz kedvenc, Szicíliában azonban van egy még helyibb, még karakteresebb finomság, amit egyszerűen nem érdemes kihagyni.
A granita elsőre talán csak egy hűsítőnek tűnik, valójában a sziget egyik legfontosabb nyári alapdarabja.
Az olasz édességek közül a gelato az elmúlt években szinte globális karriert futott be és ma már aligha kell magyarázni, miért ennyire népszerű. Krémesebb, mint sok hagyományos fagylalt, jellemzően alacsonyabb a zsírtartalma, és sűrűbb textúrát ad neki az, hogy kevesebb levegő kerül bele.
Szicíliában viszont van egy másik klasszikus, amely legalább ennyire fontos, csak jóval kevésbé ismert, méghozzá a granita.
Bár első pillantásra könnyű lenne a gelato rokonának tekinteni, a két desszert valójában elég eltérő világot képvisel.
A granita nem tejalapú édesség. Nincs benne tejszín és tej sem, az alapját víz, cukor és valamilyen ízesítés adja. Ettől még nem lesz egyszerű vagy egydimenziós, sőt épp ellenkezőleg.
A jól elkészített granita ízben és állagban is meglepően kifinomult tud lenni, és sokkal többet ad annál, mint amit egy jeges desszerttől elsőre várnánk.
Szicíliában a leggyakoribb ízek között van a mandula, a citrom, a kávé és a pisztácia, de a gyümölcsösebb változatok is népszerűek, például az eper vagy az őszibarack. A választék régiónként, sőt cukrászdánként is változhat, ami csak még izgalmasabbá teszi a granitát.
Sokan azt feltételezik, hogy a granita állaga szükségszerűen durva és jégkásás, pedig ez korántsem mindig igaz. Egy jól elkészített változat meglepően selymes tud lenni.
A granita ráadásul nemcsak desszertként érdekes, hanem fogyasztási módja miatt is. Ha valaki valóban a helyiekhez hasonlóan szeretné megélni az élményt, akkor érdemes brióssal kérnie. Ilyenkor a hideg, édes granita mellé egy puha, vajas briós érkezik, amelyből darabokat lehet letépni, majd a jeges édességbe mártani. Elsőre szokatlanul hangzik, de a szicíliai nyárban kifejezetten működik: egyszerre frissítő, laktató és meglepően harmonikus.
(Forrás: Yahoo, fotók: Getty Images)
édes | szicília | granita | briós | jeges | édesség
A szemüveg, amiben önmagad lehetsz
Sportfotózás mobillal? Ezzel a Leica-kamerás Xiaomi-telefonnal bámulatos képeket lehet lőni
5 autentikus snack, amivel még izgalmasabbá teheted a foci-vb-döntőt
Kávézó nyílt a Saint Laurent legendás párizsi üzletében
Ez a dinnyés koktél konkrétan a nyár legfrissítőbb itala
Bécs digitális gasztro térképre tette a Michelin-csillagos éttermeit
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!