Három pudingvariáció, ami minden rosszkedvet elűz

Minden nemzetnek megvan a maga pudingja – nem véletlenül. A könnyű, krémesen lágy desszertet millióképp készíthetjük; gyümölcsök, fűszerek, sűrítőanyagok variálásával újabb és újabb változattal örvendeztethetjük meg magunkat. Ezúttal egy arab, egy dél-amerikai és egy diétás változatot hoztunk.

Libanoni rizspuding

Hozzávalók:

• ½ csésze jázmin rizs
• 1 csésze víz
• 5 csésze tej
• ½ csésze cukor
• 3 evőkanál kukoricakeményítő
• 2 evőkanál rózsavíz
• 2 evőkanál narancsaroma

Elkészítése:

1. Egy közepes méretű edénybe tesszük a rizst, ráöntjük a vizet, és addig főzzük, amíg a folyadékot fel nem szívja. Ekkor hozzáadjuk a tej háromnegyedét, a cukrot, és összekeverjük. Közepesen alacsony hőmérsékleten 15 percig főzzük, amíg a rizs meg nem puhul. Időnként megkeverjük, nehogy a rizs letapadjon.
2. A maradék tejet összekeverjük a kukoricakeményítővel, behabarjuk vele a rizst, és további öt percig hagyjuk főni.
3. Hozzáadjuk a rózsavizet, a narancs aromát, és jól elkeverjük. Kis tálakba szedjük, és hagyjuk, hogy szobahőmérsékletűre hűljön. Ízlésünk szerint fahéjjal, zúzott pisztáciával tálaljuk.

Brazil tápióka puding

Hozzávalók:

• 6 dl víz
• 10 dkg tápiókagyöngy
• 3,5 dl kókusztej
• 1 vaníliarúd kikapart belseje
• 1 lime kifacsart leve
• cukor ízlés szerint

Elkészítése:

1. Egy lábasba öntjük a tápiókagyöngyöt, hozzáadjuk a vaníliarúd kikapart belsejét, a lime levét, és két evőkanál cukrot. Felöntjük vízzel, és alacsony lángon főzni kezdjük. A tápióka akkor főtt meg, amikor a belseje már nem fehér.
2. Amikor már majdnem teljesen megfőtt a tápióka, hozzáadjuk a kókusztejet, megkóstoljuk, és szükség szerint tovább édesítjük. Ha pikánssá kívánjuk tenni, egy kevés reszelt gyömbérrel tovább ízesítjük.
3. Amikor tökéletesre főtt a tápiókapuding, kis tálkákba szedjük, és friss egzotikus gyümölcsökkel megpakolva kínáljuk. Hidegen és melegen egyaránt fogyasztható.

Fogyókúrás chiapuding

Hozzávalók egy adaghoz:

• 2 dl növényi tej
• 2 evőkanál chiamag
• édesítőszer ízlés szerint
• friss gyümölcs a tálaláshoz

Elkészítése:

1. Egy üvegtálba vagy befőttesüvegbe beleöntjük a tejet, hozzáadunk egy kevés édesítőszert, és belekeverjük a chiamagot. Lefedjük, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Időnként megkeverjük.
2. Másnap megkóstoljuk, szükség szerint tovább ízesítjük, friss gyümölcsökkel fogyasztjuk.

 

Folyamatos bizonytalanság és szorongás jellemezte az elmúlt évet, de az idei talán már nyugodtabb lehet. Ezért persze magunknak is tenni valamit, például annyit, hogy egészségesebben étkezünk. Adunk néhány tanácsot!

(Fotók: Getty Images)

gasztronómia | arab konyha | desszert | puding | csúcsgasztronómia | életmód