Így kávézhatunk majd tíz év múlva

Legújabb cikkeinkért kövess minket a Roadster Google News oldalán is!

Bár a kávéhoz mindig is erős szálak fűzték a fogyasztóit, maga a fogyasztás gyorsan és rugalmasan változik. De hogyan kávézunk majd tíz év múlva? Ezt tanulmányozta a Coffee Consulate.

Kávézni mindig is szerettünk, mondhatnánk, ez a szertartás lehet a közös nevező a különböző történelmi korszakok között. Ugyanakkor ez nem jelenti azt, hogy ne változnának az ízek, a szokások. A speciality kávék elterjedése sem a végállomás, mostanában például olyan friss trendek bukkantak fel, mint a banános vagy a gombás kávé, és sok helyen növekszik a kereslet az etikusan beszerzett kávébabok iránt.

Szintén trend a kávé desszertként való népszerűsítése, összességében pedig a kávézás mára egyre exkluzívabb élmény. Miközben odafigyelünk az egészségi hatására, sokunk számára egy társadalmi rituálé is egyben, aminek szerves részét képezik maguk a kávézók.

De milyen a műfaj jövője ebben a kavalkádban? A Coffee Consulate nevű „kávéedukációs” cég szerint a hibrid és rugalmas formátumoké a jövő.

Nem mellékesen a kávézás képes lehet feltenni a térképre kisebb régiókat, és akár új termelőhelyet is. Az utóbbira példa két európai terület – Barcelona és Szicília – is.

És a cég szerint éppen ez a kulturális hatás a lényeg, vagyis „a kávé következő évtizedét nem egyetlen trend fogja meghatározni, hanem a relevanciája – az emberi ritmusokhoz, a környezeti határokhoz és a kulturális értékekhez való viszonyulása.”

A moduláris koncentrátumoktól a polcon tartható főzeteken át a hibrid kávézókig és az érzékszervi ismeretekig sok minden rugalmasan alakul majd, és ennek csak egy kis része lesz az új ízek felbukkanása.

Elsősorban már nem az a kérdés, hogy milyen kávékat iszunk, hanem az, ahogyan az egész folyamat – és főként annak szociális része – zajlik.

És ez a legérdekesebb az egészben: a kávézás jövője társadalmi kérdés, ami nemcsak az éghajlattól, a termesztéstől, a piacoktól és a gépektől függ, hanem a mi szokásainktól, azok alakulásától. Sőt elsősorban attól.

A felszínen gyors változások lesznek majd, és ennek már látszanak is a csírái: a kávé már nem köthető egyetlen formátumhoz.

Fizikai formái – az egész kávébabtól a kapszuláig, a koncentrátumtól a liofilizált kristályig – megsokszorozódtak, ahogy az időtöltési formái is: forró kora reggel, hideg délután, funkcionális délben, társasági este, ritualizált késő este. Ez a képlékenység csak fokozódni fog a következő években. A standard csésze-fogalom egyre inkább elavulttá válik, és jobban számít majd az illeszkedés – kontextushoz, célhoz, önmagunkhoz.

A cég szerint az értékláncban dolgozó szakemberek számára ez nem a nosztalgia, és nem is a passzív alkalmazkodás ideje, hanem az aktív tervezésé. Milyennek szeretnénk látni a kávét? Milyen igényeket kellene kielégítenie? Milyen kapcsolatokat kellene szolgálnia?

De a valódi átalakulás csészéről csészére, kávéházról kávéházra, fogyasztóról fogyasztóra, apránként alakul majd ki.

(Forrás: Coffee Consulate, fotók: Unsplash)

szertartás | kávé | kávézó | reggeli | coffee consulate | közösség