Az étel rajongóinak ideje újratervezni.
Pizza és tészta – mi más is lehetne ezeknél olaszabb, nem? Talán mégsem. Olasz szakácsok egy csoportja összefogott, ezzel párhuzamosan pedig elmarasztalja a turistákat, amiért "mindent rosszul csinálnak", amikor a Itáliában nyaralnak.
A gasztroösszefogásban részt vesz Ettore Bocchia, a Comói-tónál található Grand Hotel Villa Serbelloni executive chefje, a londoni La Mia Mamma étteremlánc több szakácsa, sőt Lorenzo Nigro, a Battersea-i Archway étterem főszakácsa is. Elmondták, valójában mit gondolnak a tipikus turistás szokásokról, és hát őszintén szólva, nem állunk túl jól.
Sérelmi listájuk élén a bolognai spagetti áll – egy elismert klasszikus, amit külföldön láthatóan félreértettek.
A séfek állítják, hogy a turisták autentikussággal kapcsolatos elvárásai már ott megbicsaklanak, amikor a tésztát húsgombóccal kombinálják, vagy akár kanállal és villával fogyasztják el az ételt. Lorenzo Nigro helyretette ezt a témát: "Olaszországban első fogásként spagettit, majd főételként húsgombócot eszünk, de nem együtt kettőt – ez inkább amolyan olasz-amerikai szokás".
A kulináris vétségek azonban itt még nem érnek véget. A több étteremben felbukkanó pepperonis és fűszeres pizzák is megkapták a magukét. A sokak által hagyományos kolbászos pizzaként ismert kerek kedvenc helyes elnevezése "diavola", ami olaszul "ördögöt" jelent, ez pedig a fűszeres ízre utal. Ettore Bocchia elmagyarázta: "Nagyra értékeljük az alapanyagok természetes ízét. Tehát minél egyszerűbb, annál jobb."
Alighanem sokakhoz eljutott már, hogy az olaszok a reggelihez nem isznak kapucsínót, főételként nem rendelnek Cézár-salátát és nem tesznek pancettát sem a carbonarára. És a fokhagymás kenyérért sincsenek oda – erről azt mondják, nem is igazi olasz falat, valószínűleg az amerikai-olasz kultúrából bukkant fel.
Lorenzo Nigro azt tanácsolja, hogy mindig ragaszkodjunk ahhoz, amit helyben készítenek, és próbáljuk ki az adott régióra jellemző konyhát.
"Ez a legfurcsább dolog a világon. Arra gondolok, néha kapsz egy egészen kiváló pizzát valamelyik benzinkúton, és nem érted, mi van – mesélte Stanley Tucci egy műsorban, miközben a Stanley Tucci felfalja Itáliát első évadát népszerűsítette. Hihetetlenül hangzik, de valóban érdemes Olaszországban bemenni egy Autogrillbe, mert a friss szendvicsekkel és süteményekkel teli vitrinek nem csupán a látvány miatt csábítóak.
(Forrás: Express, fotók: Getty Images)
magyarázat | konyha | tészta | étkezés | pizza | olasz
A szemüveg, amiben önmagad lehetsz
Sportfotózás mobillal? Ezzel a Leica-kamerás Xiaomi-telefonnal bámulatos képeket lehet lőni
5 autentikus snack, amivel még izgalmasabbá teheted a foci-vb-döntőt
Kávézó nyílt a Saint Laurent legendás párizsi üzletében
Ez a dinnyés koktél konkrétan a nyár legfrissítőbb itala
Bécs digitális gasztro térképre tette a Michelin-csillagos éttermeit
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!