Sokan étteremben is igyekeznek figyelmesek és segítőkészek lenni, ami alapvetően szimpatikus hozzáállás, a felszolgálók szerint azonban több olyan hétköznapi gesztus is van, ami bár udvariasnak tűnik, valójában mégis inkább lassítja vagy megnehezíti a munkát.
Ilyen például, amikor a vendégek leszedés előtt egymásra pakolják a tányérokat. Bár ez elsőre praktikus ötletnek látszik, a pincérek rendszerint saját módszer szerint egyensúlyozzák és rendezik az edényeket, ezért a rossz sorrendben összeállított torony könnyen instabillá válhat.
Hasonlóan gyakori szokás, hogy a használt szalvéta vagy az evőeszköz a pohárban landol. Ez sokak szemében rendezettebbnek hat, a valóságban azonban csak nehezebbé teszi az elpakolást, ráadásul a pohár könnyebben fel is borulhat. A szakmában dolgozók szerint egyszerűbb, ha minden az asztalon marad, és a személyzet a saját praktikái szerint szedi össze a terítéket.
Sokan ösztönösen segíteni akarnak akkor is, amikor a felszolgáló tálcán hozza az italokat vagy az ételeket, és megpróbálják saját kezűleg levenni róla a rendelésüket. Ez viszont kockázatos, hiszen ha valaki váratlanul elvesz róla egy poharat vagy tányért, könnyen kibillenhet.
A vendéglátásban dolgozók szerint a legnagyobb segítség valójában nem ezekben a mozdulatokban rejlik, hanem a türelemben, a kedvességben és az emberi kommunikációban. Egy mosoly, egy egyértelmű rendelés és az udvarias hangnem sokkal többet ér mindennél.
(Forrás: Food&Wine, fotók: Getty)
felszolgáló | segítség | illem | praktika | étterem | pincér
A szemüveg, amiben önmagad lehetsz
Sportfotózás mobillal? Ezzel a Leica-kamerás Xiaomi-telefonnal bámulatos képeket lehet lőni
5 autentikus snack, amivel még izgalmasabbá teheted a foci-vb-döntőt
Kávézó nyílt a Saint Laurent legendás párizsi üzletében
Ez a dinnyés koktél konkrétan a nyár legfrissítőbb itala
Bécs digitális gasztro térképre tette a Michelin-csillagos éttermeit
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!