Ez a krémes, spenótos lazac szempillantás alatt Toszkánába repít

Legújabb cikkeinkért kövess minket a Roadster Google News oldalán is!

A serpenyőben sült lazacot finom, krémes szósz öleli körül, hogy az ízélményt spenót, szárított paradicsom és parmezán tegye teljessé.

Hozzávalók:

• 4 lazacfilé
• 2 teáskanál olívaolaj
• 2 evőkanál vaj
• 6 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 kis fej vöröshagyma, kockára vágva
• 1/3 csésze száraz fehérbor
• 150 gramm aszalt paradicsom, lecsepegtetve
• 1 doboz tejszín
• 1 zacskó bébispenót
• 1/2 csésze parmezán
• 1 evőkanál friss petrezselyem apróra vágva
• só, bors

Elkészítése:

1. Az olajat a serpenyőben felhevítjük, közben a lazacfilét sózzuk, borsozzuk. Beletesszük a forró serpenyőbe, és mindkét oldalát 5-5 percig sütjük. Kivesszük és félretesszük.
2. A serpenyőbe beletesszük a vajat is, rádobjuk a fokhagymát, és egy percig pirítjuk. Hozzáadjuk a fehérbort, az aszalt paradicsomot, és pár perc alatt hagyjuk, hogy a bor egy része elpárologjon. Hozzákeverjük a tejszínt, és felforraljuk. Sózzuk, borsozzuk ízlésünk szerint.
3. Beletesszük a spenótot, és addig főzzük, amíg meg nem fonnyad. Ekkor hozzákeverjük a parmezánt is, majd visszatesszük a lazacot a serpenyőbe. Pár perc alatt összefőzzük, friss petrezselyemmel megszórjuk. Tésztával vagy rizzsel tálaljuk.

Egy lazacos receptnél csak kettő lehet jobb! Egy Michelin csillagos séf receptje alapján akár a serpenyőben készült lazacfilé mellé metélőhagymás, spárgás rizottót is kézíthetünk.

(Fotó: Unsplash)

spenót | tejszín | olasz gasztronómia | olasz recept | olasz konyha | lazac