A sütőtökös rizottó egyszerre lehet egy tökéletes húsmentes főétel, de köret is, amely méltó társa lesz bármelyik steaknek. Ez a különleges fogás az ősz minden ízét magában hordozza, így aztán valóban kihagyhatatlannak bizonyul.
Hozzávalók a rizottóhoz:
- 350 g sütőtök
- 1 vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál vaj
- 300 g rizottó rizs
- 720 ml alaplé
- 25 g parmezán
- 1 csipet szerecsendió
- 1 csipet bors
Elkészítése:
- Hámozzuk meg a sütőtököt, kanalazzuk ki a belsejét és vágjuk kockára!
- Egy közepes serpenyőbe beletesszük az olajat és a vajat, felhevítjük, majd hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát és a zúzott fokhagymát. Üvegesre pároljuk, majd beletesszük a sütőtököt is. Öt percig lefedve főzzük, amíg a sütőtök meg nem puhul, majd pürésítjük.
- Hozzáadjuk a rizst, egy-két percig gyakran keverve összefőzzük, majd folyamatosan adagoljuk hozzá az alaplevet. Mindig egy keveset adunk hozzá, elkeverjük, majd amikor elfőtt, ismét öntünk belőle egy adagot.
- Miután a rizs megfőtt és az alaplé is felszívódott, összekeverjük a parmezánnal, végül szerecsendióval és borssal ízesítjük.
- Tökéletesre sütött steakkel tálaljuk.
A tökéletes rizottó elkészítésének vannak további praktikái is, amiket mindenképpen érdemes betartani ahhoz, hogy a végeredmény valóban éttermi színvonalú legyen.
(Fotók: Getty Images)
rizottó | steak | sütőtök | recept
5 lélegzetelállító túraútvonal Európában, amin egyszer az életben végig kell menni
A szenvedély, az árulás és a túlvilág jelenik meg egyetlen, zsigerig ható kortárs darabban a Müpa színpadán
Hawaiitól Tanzániáig, az egyik legjobb magyar sommeliertől a belga csúcsdizájnerig, az új Rolls-Royce-tól Horvátország titkos gyöngyszemeiig, a Roadster magazin új lapszáma ismét a világ izgalmas, kreatív és hedonistán lüktető ŕétegeibe viszi el olvasóit. Elmegyünk a bécsi három Michelin-csillagos Amadorba, ahol találkozunk Bencze Ádám sommeiler-vel, beszélgetünk Havancsák Terézzel, aki a közelmúltban kezdett el dolgozni az amerikai outerwear brand AETHERnél, Portugáliában kipróbáljuk, milyen a tengerparton száguldozni az új Ferrarival – egész kellemes –, a kortárs irodalom kedvelőinek pedig egy olyan Roadsternek írt Parti Nagy Lajos írással jelentkezünk, ami szerintünk a legjobbjai közé tartozik. Az aktuális számban lesz egy 20 oldalas mellékletünk is, amelynek főszereplője a még mindig rengeteg újdonságot rejtő Horvátország. Ezen kívül is sok színes történetünk van még, úgyhogy ezúttal is érdemes elmerülni a Roadster gazdag és kalandokkal teli világában!
Megnézem, mert érdekel!