A Stílusos Vidéki Éttermiség (SVÉT) és a Magyar Konyha magazin stábja a tatai Esterházy-kastély parkjában immár tizedik alkalommal adta át a Magyar Konyha Termelői Díját.
A díjban évente három olyan termelő részesül, akik kiemelkedő termékeikkel hozzájárulnak a hazai alapanyagok minőségének javulásához. Mert mint Gundel Károlytól, a legendás vendéglőstől tudjuk:
„A jó alapanyagot el lehet rontani, de rosszból sosem lehet jót főzni.”
Az idei díjazottak a Hollóházi Porcelánmanufaktúra tálját és elismerő oklevelet vehettek át a helyszínen Lévai Anikótól, a szerkesztőbizottság elnökétől, Vinkó Józseftől, a Magyar Konyha főszerkesztőjétől, Madary Orsolyától, a lap ügyvezetőjétől és Ruprecht Lászlótól, a SVÉT elnökétől.
A díjazottak:
Szalai Ferenc – Mátrai Bivaly
A Mátrai Bivalyrezervátumot Szalai Ferenc agrármérnök alapította, aki a magyar bivaly tenyésztésének szakértője. A rezervátum célja, hogy megőrizze és gazdaságilag is hasznosítsa ezt az ősi fajtát, miközben fenntartja a természetes legelők biodiverzitását.
A bivalyok egész évben szabadban, gyógynövényekkel gazdagított hegyvidéki legelőkön nevelkednek, így húsuk rendkívül magas tápértékű, zsírszegény, adalékmentes, vasban és fehérjében gazdag. Termékeik között megtalálható a gyorsfagyasztott bivalyhús, hamburgerpogácsa, grillkolbász, szalámi, tatárbifsztek, carpaccio és füstölt sonka.
Ficsor Árpád – Paraszt Sajt
A dunaharaszti Paraszt Sajt farm kétszáz hektáron gazdálkodik, ahol magyar tarka tehenek szabadon járnak be az istállóba, fejéskor maguk választják meg, mikor állnak a fejőrobothoz. A farm alapítója, Ficsor Árpád svájci inspirációból, tizenhat éves korától foglalkozik állattartással és sajtkészítéssel, szerinte a nyugodt állatok adják a kiváló minőségű tejet. Az egész gazdaság biominőségben, saját termesztésű takarmánnyal működik, kaszálókon és legelőkön termő gyógynövények gazdagítják az állatok étrendjét. Árpád Svájcban tanulta a sajtkészítés művészetét, amelyet helyben, saját kultúrával, adalékanyagok nélkül gyakorol.
Laczkó Attila – szedertermesztés
Laczkó Attila családja régóta foglalkozik málnával és szederrel a Börzsönyben, ahol a termőterületek jelentős része mára eltűnt. Attila mintegy másfél hektáron termeszt szedret, amelynek begyűjtését korán reggel végzik, hogy a meleg ne rontsa a gyümölcs minőségét. A börzsönyi klímához alkalmazkodó, szárazságtűrő fajtákat telepít, és folyamatosan fejleszti ültetvényét. A gyümölcsöt frissen szállítja a helyi termelői piacokra és Michelin-csillagos éttermeknek. A nehézségek – mint az időjárás, a munkaerőhiány és öntözőrendszer hiánya – ellenére is optimista, és további bővítést tervez a jövőben. Ezzel is segíti a régió bogyósgyümölcs-kultúrájának fennmaradását.
magyar konyha | Mátrai Bivaly | díj | termelő | szedertermesztés | Paraszt Sajt
A tavaszi stílus kulcsa: jól megválasztott ékszerek
A limitált champagne-ritkaság, ami felkavarhatja a piacot és a gyűjtők egyik kedvence lehet
Sose felejtsd otthon, ha utazol: ez a zsebtolmács lehet a legjobb barátod egy idegen országban
Amikor a Városliget a nappalidig ér – Élet a Dürer Park zöld ligetében
Budapest is megkapta a világszínvonalú Nobu-élményt – Ilyen lett a megújult étterem
5 zseniális snack meccsnézéshez
Itt a tavasz, a Roadster legújabb lapszáma pedig diadalmas dübörgéssel robog be az életünkbe! A hagyományoknak megfelelően kalandok sora követi egymást a magazin színes, szélesvásznú lapjain, tele inspiráló történetekkel és még inspirálóbb karakterekkel. Mit találhatunk a 220 oldalas magazinban? Elutazunk Varsóba és Szicíliába, találkozunk a szupersztárokat fotózó Agata Serge-zsel, a gyönyörű izraeli színésznővel, Efrat Dorral, megnézzük, hogyan tiszteleg egy párizsi galéria egy magyar belsőépítész előtt, kipróbáljuk, milyen az új Mercedes és Omoda, megmutatunk négy új és lenyűgöző hotelt, végigjárjuk a Dolomitokat egy Audi A6-tal, belekóstolunk Dubai legjobb éttermeibe, és találkozunk a zseniális divattervezővel, Abodi Dórával is. És ahogy mondani szokás, ez még messze nem minden, a magazin még ezeken kívül is rengeteg színes kalandot tartogat!
Különleges csomagajánlatok itt!