A Michelin Guide újabb területet hódít meg: a világszerte ismert csillagok és hotelkulcsok után mostantól a borászatokat is rangsorolni fogja. A nemrégiben kidolgozott háromszintű rendszer alapjaiban formálhatja a borok világának presztízsét.
A Michelin bejelentése szerint 2026-ban mutatják be az első „Grapes” minősítéseket, melyek Bordeaux és Burgundia borászatait értékelik majd. A rendszer ugyanazt a hármas struktúrát követi, mint a csillagok és az éttermek esetében.
Egy, két vagy három „Grapes” jelzés alapján értékelik majd a borászatokat,
egy dedikált szakértői csapat pedig a terroir minőségétől kezdve az egyedi karakteren át az évjáratok közti következetességig több szempontot is vizsgálni fog. A Michelin célja, hogy a borászatokat is ugyanazzal a megbízható, független szemlélettel vegye górcső alá és minősítse, mint ahogyan azt a gasztronómiai világban és a szállodaiparban teszi.
A szakma jelentős része lelkesen fogadta az új rendszert, annak pedig különösen örülnek, hogy a minősítés nem a borokat, hanem az egész birtok működését fogja értékelni a talajtól a vendégélményig.
Többen ugyanakkor attól tartanak, hogy a már így is túlterhelt borvilágra újabb elvárások nehezednek. Felmerül a kérdés, mennyire lehet objektíven mérni olyan tényezőket, mint az agronómiai szemlélet vagy a birtok filozófiája, és vajon minden pince valóban egyenlő figyelmet kap-e, vagy
csak a legismertebbek kerülnek az ítészek figyelmének középpontjába?
Több borász attól fél, hogy a rendszer inkább a prémium kategóriát emeli tovább, miközben a kisebb birtokok számára újabb akadályokat állít a piaci érvényesülésben.
(Forrás: Food&Wine, fotók: Getty)
Michelin | csillag | borászat | Michelin Guide | értékelés | minősítés
A szemüveg, amiben önmagad lehetsz
Sportfotózás mobillal? Ezzel a Leica-kamerás Xiaomi-telefonnal bámulatos képeket lehet lőni
5 autentikus snack, amivel még izgalmasabbá teheted a foci-vb-döntőt
Kávézó nyílt a Saint Laurent legendás párizsi üzletében
Ez a dinnyés koktél konkrétan a nyár legfrissítőbb itala
Bécs digitális gasztro térképre tette a Michelin-csillagos éttermeit
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!