Vannak felkapott dolgok, amelyek rövid ideig hódítanak csupán, aztán eltűnnek a semmibe. És vannak gyökeret eresztő őrületek, melyek új korszakot nyitnak. A dubaji csokoládé egyértelműen utóbbi kategóriába tartozik: a trend nemcsak tartósnak bizonyult, hanem rohamosan terjed a világban.
A vastag csokoládé és a krémes, pisztáciás töltelék kombinációja először klasszikus csokiszeletek formájában hódított, mára azonban croissant-okban, turmixokban, tortákban és fagylaltokban is felbukkan.
A ma már klasszikusnak számító dubaji csokoládét a Fix Chocolatier alkotta meg 2021-ben az Egyesült Arab Emírségekben. 2023-ra a közösségi média egyik legnagyobb gasztronómiai szenzációjává vált.
A finomság különlegességét a vastag tejcsokoládé, a krémes pisztáciatöltelék – gyakran tahinivel kombinálva – és a ropogós kadayif (finomra reszelt, leveles tészta) adja. A textúrák és ízek gazdagsága tette ezt az édességet világszerte vágyott finomsággá.
A trendre hamar rácsatlakoztak a nagy márkák és a kis kézműves pékségek is. Ma már a dubaji csokoládé-ihletésű termékek között találni mogyoróvajas, zselés, és matchás változatokat.
"Ez már nem trend. Ez jelenség"
"Ezt már nem nevezném puszta trendnek, inkább egy teljesen új kategóriának" – mondta Din Allal, a The Nuts Factory tulajdonosa, amely mintegy 150 amerikai üzlettel rendelkezik, és dióféléket, aszalt gyümölcsöket, valamint édességeket árul.
Az őrület már pisztáciahiányhoz is vezetett. Egy iráni diótermelő, Keinia szerint a hiány fő oka "a TikTokon vírusként terjedő dubaji csokoládétrend" volt, amely robbanásszerű keresletet generált, miközben a kínálat korlátozott maradt. A Google Trends adatai szerint a "Dubai chocolate" kifejezésre irányuló keresések száma az év elején meredeken megugrott, és bár márciusban tetőzött, azóta is rendkívül magas szinten maradt.
Luxus a csokoládéban
A The Nuts Factory kínálatában ma már 12 féle dubaji csokoládé található, köztük pisztáciás és csokoládéval bevont datolyák, pörkölt diófélék, réteges eperparfék, sőt, egy 24 karátos ehető arannyal bevont csokoládé is.
Ez utóbbi ára 79,99 dollár (kb. 29 600 forint), míg a hagyományos, 6,5 unciás szeletek 18,99 dollárba (kb. 7000 forintba) kerülnek.
A klasszikus dubaji csoki ára ugyan általában magasabb az átlagos csokoládékhoz képest, de ez csak növeli a termék exkluzivitását. A pisztácia, rózsa, sáfrány és kardamom felhasználása pedig luxusérzetet és egzotikus eleganciát kölcsönöz az édességnek.
A nagy márkák is beszálltak
A dubaji csokoládé iránti keresletet látva a legnagyobb kiskereskedelmi láncok is piacra léptek. A Trader Joe’s a Patislove által gyártott dubaji csokoládét forgalmazza, az IHOP augusztusban bedobta a korlátozott ideig elérhető dubaji palacsinta tornyot, a Baskin-Robbins több dubaji ihletésű fagylaltot hozott be, a Costco dubaji csokoládétortát árul, míg a Walmart és a QVC saját dubaji csokoládé-kollekciót villantott.
A svájci Lindt is elkészítette saját dubaji csokoládéját, amely tavaly ősszel korlátozott kiadásban debütált Európában, és hatalmas sikert aratott.
A jövő íze?
Bár az Egyesült Államokban még viszonylag piaci résnek számít a dubaji csoki, a növekedés elképesztő ütemű. A NielsenIQ adatai szerint a pisztáciával töltött csokoládék amerikai kiskereskedelmi forgalma a 2024. június 28-ig tartó 12 hónapban 822 900 dollár (kb. 304 millió forint) volt, míg az összes csokoládéeladás 16,27 milliárd dollárt (kb. 6 019 milliárd forintot) tett ki. A darabszámok viszont sok mindent elárulnak: míg az általános csokoládéeladások 1%-kal csökkentek, addig a pisztáciás dubaji csokoládék eladása 1234%-kal nőtt az előző évhez képest.
Ma már számos amerikai márka – köztük a Moda, Magno és Leonessa – is kínál dubaji csokoládét, a Chocolove és a Matteo Coffee Syrups pedig saját, cukormentes kávészirup-változatot fejlesztett ki.
A dubaji csokoládé tehát túlnőtt az édesség kategóriáján, egyenesen gasztronómiai jelenséggé vált, amely egyszerre testesíti meg a luxust, az innovációt és az élvezetet.
(Forrás: NY Post, fotók: Getty Images)
csoki | trend | csokoládé | felkapott | őrület | édesség
A szemüveg, amiben önmagad lehetsz
Sportfotózás mobillal? Ezzel a Leica-kamerás Xiaomi-telefonnal bámulatos képeket lehet lőni
5 autentikus snack, amivel még izgalmasabbá teheted a foci-vb-döntőt
Kávézó nyílt a Saint Laurent legendás párizsi üzletében
Ez a dinnyés koktél konkrétan a nyár legfrissítőbb itala
Bécs digitális gasztro térképre tette a Michelin-csillagos éttermeit
Nyár, jó energiák, napfény és csillogás: a Roadster magazin legújabb száma nem kevesebbet ígér, mint hogy még magasabbra emeli ezt az önmagában is nagyszerű évszakot. A nyári lapszámunkban találkozunk a világhírű séffel, Nobu Macuhiszával, aki Robert De Niróval közösen több, mint hatvan hotel és étterem tulajdonosa. Beszélgetünk Makó Szilveszterrel, a hollywoodi sztárok sorával dolgozó fotóssal, és Szu Fudzsimoto japán építésszel is, aki korunk egyik legizgalmasabb alkotója. Elutazunk Marrákesbe, végigjárjuk a portugál El Caminót, és Erdélyben egy igazi tündérmesébe csöppenünk. A milánói dizájnhéten megcsodáljuk az új Hyundai-t, Koppenhágában megnézzük, milyen a pub, amit egy magyar vezet, és találkozunk a vicenzai mesterszabóval, Massimo Pasinatóval is.
Különleges csomagajánlatok itt!