A japán gasztronómia élő legendája, Jiro Ono, a tokiói Ginza negyedben működő, mindössze tízfős Sukiyabashi Jiro szusibár alapítója októberben töltötte be századik életévét. A visszavonulása azonban továbbra sem jöhet szóba.
Jiro Ono a japán „Az idősek iránti tisztelet napján” adott interjúban arról beszélt, hogy „még legalább öt évig szeretne dolgozni”. A jeles alkalomból Tokió kormányzója, Yuriko Koike is felköszöntötte, és egy díszoklevéllel ajándékozta meg.
Amikor a hosszú élet titkáról kérdezték, Ono egyszerűen így válaszolt:
„Nem tudok már minden nap bejárni az étterembe… de százévesen is igyekszem dolgozni, amikor csak tudok. A legjobb orvosság a munka.”
Bár a világhírű séf 2023-ban átadta az étterem mindennapi irányítását 66 éves fiának, Yoshikazu Onónak, időről időre továbbra is megjelenik, és a különleges vendégeket mai napig személyesen szolgálja ki.
„A kezeim már nem olyan biztosak, mint régen, de a szívem ugyanaz maradt” – mondta korábban.
A Sukiyabashi Jiro a világ egyik legismertebb étterme, ahol olyan hírességek fordultak meg, mint Tom Cruise vagy David Beckham. De még az államfők sem kaptak kivételezést: amikor 2014-ben a japán kormány foglalni próbált egy ebédidőpontot Shinzo Abe miniszterelnök és Barack Obama amerikai elnök számára, Ono udvariasan nemet mondott, a hely ugyanis már tele volt. Végül a két vezető az esti órákban élvezhette a Ono szusiját.
A nagyközönség 2011-ben ismerhette meg igazán a mester világát a Jiro álma a szusiról (Jiro Dreams of Sushi) című dokumentumfilmből. A Sukiyabashi Jiro 2007-ben szerezte meg három Michelin-csillagát, és egészen 2019-ig megtartotta azt. Jiro Ono ezzel a világ legidősebb olyan séfje volt, aki három csillagot is szerzett éttermének.
(Forrás: tokyoweekender, fotó: Wikipédia)
Sukiyabashi Jiro | jiro ono | séf | születésnap | japán | száz év
A tavaszi stílus kulcsa: jól megválasztott ékszerek
A limitált champagne-ritkaság, ami felkavarhatja a piacot és a gyűjtők egyik kedvence lehet
Sose felejtsd otthon, ha utazol: ez a zsebtolmács lehet a legjobb barátod egy idegen országban
Amikor a Városliget a nappalidig ér – Élet a Dürer Park zöld ligetében
Budapest is megkapta a világszínvonalú Nobu-élményt – Ilyen lett a megújult étterem
5 zseniális snack meccsnézéshez
Itt a tavasz, a Roadster legújabb lapszáma pedig diadalmas dübörgéssel robog be az életünkbe! A hagyományoknak megfelelően kalandok sora követi egymást a magazin színes, szélesvásznú lapjain, tele inspiráló történetekkel és még inspirálóbb karakterekkel. Mit találhatunk a 220 oldalas magazinban? Elutazunk Varsóba és Szicíliába, találkozunk a szupersztárokat fotózó Agata Serge-zsel, a gyönyörű izraeli színésznővel, Efrat Dorral, megnézzük, hogyan tiszteleg egy párizsi galéria egy magyar belsőépítész előtt, kipróbáljuk, milyen az új Mercedes és Omoda, megmutatunk négy új és lenyűgöző hotelt, végigjárjuk a Dolomitokat egy Audi A6-tal, belekóstolunk Dubai legjobb éttermeibe, és találkozunk a zseniális divattervezővel, Abodi Dórával is. És ahogy mondani szokás, ez még messze nem minden, a magazin még ezeken kívül is rengeteg színes kalandot tartogat!
Különleges csomagajánlatok itt!